CHEESECAKE

Υλικα
2 πακέτα πτι μπερ
500 γρ τυρί ΦΙΑΛΔΕΛΦΕΙΑ
250 ΓΡ ζαχαρη
250 γρ κρέμα φάλακτος/
125 γρ βούτυρο γάλακτος.

Σπάμε τα μπισκότα ( τα διαλύουμε τελείως δηλαδή) σε ένα ταψί και ρίχνουμε από πάνω τον λιωμένο βούτυρο.
Απλώνουμε τα μπισκότα σε όλη την βα΄ση του ταψιούμα και τα ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.
Σε ένα μπώλ κτυπάμε με το μίξερ το τυρί μεχρι να μαλακώσει σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε την ζάχαρη .Συνεχίζουμε το κτύπημα μέχρι να αφομοιωθεί η ζάχαρη με το τυρί και στην συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το κτύπημα για λίγα λεπτά ακόμη μέχρι που η κρέμα μας να αρχίσει να δένει.
Μπορούμε να απλώσουμε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα μας (αφού κρυώσουν)
και να βάλουμε από πάνω μαρμελάδα ή γλυκό σταφύλι ή φρούτα με λίγο σιρόπι.Εγώ πάντως επειδή τα παιδιά δεν τρώνε την μαρμελάδα φύλαξα λίγα από τα μπισκότα που είχα στο ταψάκι με τον βούτυρο και έριξα πάνω από την κρέμα.
Εκτός από το ταψάκι γίνεται πολύ όμορφο και σε ατομικά μπολάκια.

Αφού τελειώσουμε το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες μέχρι να πήξει.

ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΕ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ

ΥΛΙΚΑ:
Χοιρινό κρέας σε μεγάλα κομμάτια όπως αυτά για κοντοσουβλι
4 πιπεριές πράσινες
2 κρεμμύδια ξερά
1 πακέτο φρέσκα μανιτάρια
1 ντομάτα σε φέτες
αλάτι πιπέρι κύμινο

Ανοίγουμε 2 μεγάλα κομμάτια λαδόκολλα και τα βάζουμε σταυρωτά το ένα πάνω στο άλλο.Βάζουμε το κρέας στο κέντρο του το έχουμε πασπαλίσει με όλα τα μπαχαρικά και ρίχνουμε από πάνω ΄τις πιπεριές κομμένες σε ροδέλες,τα κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και τέλος την ντομάτα σε φέτες.
Φροντίζουμε να δέσουμε τις άκρες της λαδόκολλας φτιάχνοντας ένα μεγάλο πουγκί με όλα μας τα υλικά καλά κλεισμένα μέσα και το βάζουμε με ένα ταψάκι στο φούρνο.Το ψήνουμε για 2 με 3 ώρες (ανάλογα το μέγεθος από τα κομμάτια του κρέατος) στους 230 βαθμούς Κελσίου .
Εάν θέλουμε βάζουμε 1-2 σκελίδες σκόρδο μαζί με το κρέας για μυρωδιά.
Γίνεται πολύ νόστιμο και ζουμερό.

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΚΛΠ

Χθές έκανα τα πρώτα δοκιμαστικά τσουρέκια.Ετσι κάνω εγώ πρώτα κάνω μία μικρή δόση για δοκίμή και για να θυμηθώ την διαδικασία και αργότερα κάνω τα πολλά για τό Πάσχα.
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αλεύρι δυνατό για τσουρέκια
1 πακέτο βούτυρο γάλακτος
4 αυγά
2 κούπες ζάχαρη
1 φακελακι γλυκάνισο
1 φακελάκι μαχλέπι
1 φακελάκι μαστίχα
2 φακελάκια μαγιά
1 ποτήρι χλιαρό γάλα
1 φλυτζάνι του τσαγιού ασπρισμένα και χοντροαλεσμένα αμύγδαλα
1 αυγό για το άλειμα
και πολύ μα πολύ υπομονή

Ρίχνουμε τη μαγιά μισό ποτήρι χλιαρό γάλα και λίγο αλεύρι σε μία λεκάνη και
ακατεύουμε καλά με μία ξύλινη κουτάλα ή με το χέρι για να διαλυθούν όλα τα συστατικά και αφήνουμε το μίγμα , για καμιά ώρα σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει και να ανέβει.
Σε ένα γουδί κτυπάμε την μαστίχα το μαχλέπι μέχρι να γίνεουν σκόνη και το ρίχνουμε στο υπόλοιπο γάλα.Σένα κατασαρολάκι έχουμε βράσει τον γλυκάνισο και παίρνουμε ένα φλυτζάνι από το νερό που το βράσαμε.
Σε ένα άλλο σκεύος ανακατεύουμε το βούτυρο λιωμένο όχι όμως να καίει, το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα αβγά, τη μαστίχα, το μαχλέπι και το νερό από τον βρασμένο γλυκάνισο.
Ανακατεύουμε με τα χέρια όλα τα υλικά και τέλος προσθέτουμε και το μίγμα της μαγιάς μας και ξεκινάμε να ζυμώνουμε πάλι με τα χέρια , μέχρι να γίνει η ζύμη μας μαλακιά, αλλά να ξεκολλάει από τα χέρια σας.
Εάν χρειατεί προσθέστε λίγο αλεύρι και ξαναζυμώστε.
Θα πρέπει στο τέλος να σκεπάσουμε το σκεύος που έχει την ζύμη με διαφανή μεμβράνη και από πάνω να την σκεπάσουμε και με κουβέρτα ή χοντρή πετσέτα του μπάνιου και να την αφήσουμε σ' ένα ζεστό σημείο να ανέβει.
Μετά από τρείς ή τέσσερις ώρες ανάλογα το πόσο ζεστός είναι ό χώρος η ζύμη μας πρέπει να έχει διπλασιαστεί σε όγκο.Τότε πάνω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια πλάθουμε τα τσουρέκια μας σε όποιο σχήμα θέλουμε. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν για περίπου μισή ώρα, τα αλείφουμε με κρόκο αυγού, τα πασπαλίζουμε με αμύγδαλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο αερόθερμο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 - 45 λεπτά .
Μπορείτε να μην βάλετε αμύγδαλα και ότα ψήθούν να τα καλύψετε με γλάσο άσπρη ή μαύρης σοκολάτας ή ακόμη μπορείτε να τα γεμίσετε με νουτέλα.
Μπορείτε ακόμη να κάνετε ατομικά μικρά τσουρεκάκια για το κολατσιό των παιδιών .

Καλή επιτυχίααααααα!!!

ΜΗΛΟΠΙΤΑ!!!!!!

ΥΛΙΚΑ

4 ΜΗΛΑ ΚΟΚΚΙΝΑ
ΚΑΝΕΛΛΑ
ΜΕΛΙ ΠΕΡΙΠΟΥ ΜΙΣΟ ΦΛΥΤΖΑΝΙ

1 ΒΙΤΑΜ
4 ΑΥΓΑ
2 ΦΛΥΤΖΑΝΙΑ ΖΑΧΑΡΗ
1 ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΓΑΛΑ ΕΒΑΠΟΡΕ
4 ΒΑΝΙΛΙΕΣ
ΜΙΣΟ ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΚΟΝΙΑΚ
1 ΦΑΡΙΝΑ ΚΟΚΚΙΝΗ

Χτυπάμε στο μιξερ το βουτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα το κονιάκ τις βανίλιες και τα αυγά .Δουλεύουμε ακόμη για μερικά λεπτά το μίγμα και στο τέλος προσθέτουμε και το αλεύρι μας.Εάν ΄μπορείτε δουλέψετε το αλέυρι με το σύρμα στο χέρι και όχι στο μίξερ για να γίνει πιό αφράτο.
Παίρνουμε ένα ταψάκι ορθογώνιο ή στρογγυλό και βάζουμε λαδόκολλα.Ραντίζουμε (ρίχνουμε) στην λαδόκολλα πάνω το μέλι και την κανέλα έτσι ώστε να καλύψει όλη την βάση και εάν θέλουμε και μισό φλυτζάνι ζάχαρη.Καθαρίζουμε τα μήλα ,τα κόβουμε σε κομμάτια και τα απλώνουμε σε όλη την βάση του ταψιού.Ρίχνουμε το μίγμα από πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς αερόθερμο για περίπου 45 -60 λεπτά.
Οταν το βγάλουμε από τον φούρνο το τοποθετούμε σε μια βάση ανάλογη του ταψιού με τον πάτο προς τα πάνω.Το αφήνουμε περίπου 15-20 λεπτά να κρυώσει και αφαιρούμε με προσοχή την λαδόκολα.Πασπαλίζουμε και με λίγη άχνη και σερβίρουμε σε κομμάτια.Είναι ένα πολύ γευστικό γλυκάκι.Εγώ όταν δουλεύω το βούτυρο με την ζάχαρη ρίχνω μέσα και μια χούφτα καρύδια και δίνουν μία άλλη γεύση στο γλυκό.