Τρίτη, 8 Νοεμβρίου 2016

Κέρασμα σοκολάτας




Υλικά:
2 κούπες φαρίνα
1 κούπα κοσκινισμένο κακάο
2 κούπες ζάχαρη
Μία πρέζα αλάτι ( 1/4 από το κουταλάκι)
5 αυγά
1/2 κούπας γάλα εβαπορέ χλιαρό
1 βούτυρο lurpak  σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλάκια του γλυκού άρωμα βανίλιας
Σόδα στην άκρη του κουταλιού, πολύ λίγη.
1/3 της κούπας χλιαρό νερό
1 σφηνάκι κονιάκ

Για το γλασο:
250γρ κουβερτούρα
2 κουταλιές βούτυρο γάλακτος
1/3 της κούπας άχνη ζαχαρη
1/2 της κούπας  εβαπορέ γάλα
1/2 κουταλάκι γλυκού άρωμα βανίλιας.
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε όλα τα υλικά για την σοκολατόπιτα εκτός από το νερό και το κονιάκ στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα για 5 λεπτά.
Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε το χλιαρό νερό και το κονιάκ και συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμη 1 λεπτό.

Για το στόλισμα

Nutella
200 γρ φουντούκια
3 κουταλιές ζάχαρη





Εκτέλεση:


Ρίχνουμε όλα τα υλικά για την σοκολατόπιτα εκτός από το νερό και το κονιάκ στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα για 5 λεπτά.

Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε το χλιαρό νερό και το κονιάκ και συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμη 1 λεπτό.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα μεγάλο ορθογώνιο ταψί και βάζουμε το μείγμα μας.Το στρώνουμε με μία σπάτουλα να είναι ομοιόμορφο και ψήνουμε στους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 45 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμο το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.

Γλασο.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα το βούτυρο την ζάχαρη την βανίλια και την σοκολάτα σπασμένη σε κομματάκια και βράζουμε σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα.

Όταν είναι έτοιμο το γλάσο σβήνουμε την φωτιά.
Μόλις κρυώσει λίγο (προσοχή όχι πολύ για να μπορούμε να το στρώσουμε) το ρίχνουμε πάνω από την πίτα μας.
Στρώνουμε το γλασο με την βοήθεια μιας σπάτουλας.

Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και να στερεοποιηθεί το γλάσο μας.

Εγώ το κάνω από το βράδυ και το πρωί είναι έτοιμο.

Για το στόλισμα:
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε τα φουντούκια τα οποία έχουμε χοντροαλέσει στο μούλτι και τις τρεις κουταλιές ζάχαρη.Προσοχή μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να καραμελώσει ανακατεύουμε συνέχει μα μία κουτάλα για να μην μας καούν τα φουντούκια μας. Όταν λιώσει η ζάχαρη είναι έτοιμα και τα κατεβάζουμε από την φωτιά για να κρυώσουν.

Στην επιφάνεια του γλυκού μπορούμε να κάνουμε κατά διαστήματα ροζέτες από Νουτέλα να βάλουμε πάνω σε κάθε ροζέτα από ένα κομματάκι γλασαρισμένο κεράσι και στο τέλος να ρίξουμε τα κρύα καραμελωμένα φουντούκια σε όλη την επιφάνεια του γλυκού.

Κόβουμε σε μικρά τετράγωνα ή ορθογώνια κομμάτια . τα βάζουμε σε μικρά αλουμινοχαρτα και μπορούμε να τα κεράσουμε.




Δεν υπάρχουν σχόλια: