Πέμπτη, 29 Οκτωβρίου 2009

ΦΡΟΥΤΑΛΙΑ (ΨΕΥΤΙΚΗ)


3 ΠΑΤΑΤΕΣ
4-5 ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΑΣΠΡΑ ΦΡΕΣΚΑ
1 ΠΡΑΣΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
2-3 ΚΡΕΜΥΔΑΚΙΑ ΦΡΕΣΚΑ
200-300 ΓΡΑΜ ΦΕΤΑ
1 ΜΕΤΡΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ
ΛΙΓΟ ΓΑΛΑ
ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ
ΕΝΑ ΦΛYΤΖΑΝΑΚΙ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
3-4 φυλλαράκια δυόσμο
Κόβουμε τις πατάτες σε στρογγυλές φετούλες και τις τηγανίζουμε στην φρυτέζα.Εάν έχουμε χρόνο μπορούμε να τις βάλουμε στον φούρνο στην λαδόκολα και να τις κάνουμε όπως στην συνταγή που γράφω σε προηγούμενο πόστ.Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια κομμένα σε φετούλες και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν στην συνέχεια ρίχνουμε το πράσο και τα κρεμυδάκια μέχρι να μαραθούν.Τα αποσύρουμε από την φωτιά και τα βάζουμε σε ένα μπωλ.
Στο ίδιο τηγάνι στρώνουμε μία σειρά πατάτες ρίχνουμε από πάνω τα μανιτάρια το πράσο και τα κρεμυδάκια.Θρίβουμε από πάνω την φέτα βάζουμε και την ντοματούλα ψιλοκομμένη σε κυβάκια τον φρέσκο δυόσμο πιπεράκι.Αλάτι βάζουμε πολύ λίγο γιατί με την φέτα γίνεται αλμυρή.Κτυπάμε τα αυγά με λίγοα γάλα και το ρίχνουμε από πάνω.Στρώνουμε από πάνω τις υπ'ολοιπες πατάτες και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά.Μετά από 10 λεπτά περίπου γυρίζουμε την "ομελέτα" με την βοήθεια ενός πιάτου τα πάνω κάτω και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 5 λεπτά.Είναι πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο .Το λέω ψεύτικο γιατί κανονικά θέλει λουκάνικα χωριάτικα σε φέτες αλλα εγώ τα έχω αντικαταστήσει με μανιτάρια. Σήμερα ήταν μια πολύ καλή λύση για μεσημεριανό που ήμουν αμαγείρευτη...

Δευτέρα, 26 Οκτωβρίου 2009

ΤΥΡΟΠΙΤΑ



1ΦΥΛΛΟ ΣΦΟΛΙΑΤΑ

2 ΑΥΓΑ

ΦΕΤΑ

ΠΙΠΕΡΙ

ΛΙΓΟ ΕΒΑΠΟΡΕ ΑΡΑΙΩΜΕΝΟ ΜΕ ΝΕΡΟ


Ανοίγουμε το φυλλο της σφολιάτας σε ενα ταψάκι στο οποίο έχουμε στρώσει λαδοκολλα και το αλείφουμε γύρω γύρω στις ακρες με αραιωμένο εβαπορέ.Διπλώνουμε τις άκρες όπως στην φωτογραφία μας και θρίβουμε την φέτα μας στο μέρος που περικλείεται από αυτές.Στην συνέχεια κτυπάμε τα αυγά και τα ριχνουμε απο πάνω.Πασπαλίζουμε με λίγο πιπεράκι αλείφουμε τις άκρες με το υπόλοιπο αραιωμένο εβαπορέ και ψήνουμε στους 180 βαθμούς αερόθερμο μέχρι να ροδίσει .Είναι πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή.

Παρασκευή, 4 Σεπτεμβρίου 2009

ΠΕΙΝΑΣΑΤΕ? ΓΡΗΓΟΡΑ ΣΝΑΚ


Πόσες φορές σας πιάνει μία λιγούρα για κ΄ται ελαφρύ και γρήγορο?
Εμάς οικογενειακώς μας πιάνει αρκετά συχνά και πολλές φορές φροντίζουμε να χρησιμοποιούμε περισευματα φαγητού για να δημιουργήσουμε κρύα πιάτα.
Μας περίσεψε λοιπόν κοτόπουλο από το μεσημέρι?Βγάζουμε όλο το κρέας το καθαρό και το φυλάμε στο ψυγείο .Τι φτιάχνουμε?

1)Νοστιμότατο σαντουιτς με κοτόπουλο μαύρο ψωμάκι και λαχανικά.
2 φέτες μαύρο ψωμί
ψιλοκομμένο βραστό ή ψητό κοτόπουλο
1 ντομάτα σε ροδέλες
αγγουράκι σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά μαγιονέζα προαιρετικά


Με τόνο και λαχανικά
2 φέτες ψωμί μαύρο ή σικάλεως
τόνος
2 φύλλα μαρουλιού
1 κουταλιά μαγιονέζα
ελιές ψιλοκομμένες
αγγουράκι λεπτοκομμένο

Μόνο με λαχανικά φρέσκα
2 φέτες μαύρο ψωμί
2 φέτες κίτρινο τυρί
1 ντομάτα σε ροδέλες
1 φύλλο μαρούλι
λίγη μαγιονέζα

Ντάκος με ντομάτα και φέτα
1 κρητικό παξιμάδι (βρεγμένο ελάχιστα)
1 μέτρια ώριμη ντομάτα τριμμένη φέτα
ελαιόλαδο
ρίγανη

Δευτέρα, 1 Ιουνίου 2009

ΔΡΟΣΕΡΗ ΣΑΛΑΤΑ ΠΑΝΤΖΑΡΙΩΝ

ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ
1. 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κιλό παντζάρια
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές σούπας ξίδι
αλάτι

Καθαρίζουµε τα παντζάρια και αφού χωρίσουµε τους βολβούς από τα φύλλα και τα βράζουµε. Τους βολβούς όταν κρυώσουν τους κόβουµε σε φέτες. Τα βάζουµε σε μια πιατέλα και µαζί ρίχνουµε όλα τα άλλα υλικά αφού τα ανακατεύψουμε ελαφρά με το γιαούρτι το λάδι το ξύδι και το αλάτι.. Βάζουµε τη σαλάτα στο ψυγείο και τη σερβίρουµε κρύα.

Τρίτη, 12 Μαΐου 2009

CHEESECAKE

Υλικα
2 πακέτα πτι μπερ
500 γρ τυρί ΦΙΑΛΔΕΛΦΕΙΑ
250 ΓΡ ζαχαρη
250 γρ κρέμα φάλακτος/
125 γρ βούτυρο γάλακτος.

Σπάμε τα μπισκότα ( τα διαλύουμε τελείως δηλαδή) σε ένα ταψί και ρίχνουμε από πάνω τον λιωμένο βούτυρο.
Απλώνουμε τα μπισκότα σε όλη την βα΄ση του ταψιούμα και τα ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.
Σε ένα μπώλ κτυπάμε με το μίξερ το τυρί μεχρι να μαλακώσει σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε την ζάχαρη .Συνεχίζουμε το κτύπημα μέχρι να αφομοιωθεί η ζάχαρη με το τυρί και στην συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το κτύπημα για λίγα λεπτά ακόμη μέχρι που η κρέμα μας να αρχίσει να δένει.
Μπορούμε να απλώσουμε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα μας (αφού κρυώσουν)
και να βάλουμε από πάνω μαρμελάδα ή γλυκό σταφύλι ή φρούτα με λίγο σιρόπι.Εγώ πάντως επειδή τα παιδιά δεν τρώνε την μαρμελάδα φύλαξα λίγα από τα μπισκότα που είχα στο ταψάκι με τον βούτυρο και έριξα πάνω από την κρέμα.
Εκτός από το ταψάκι γίνεται πολύ όμορφο και σε ατομικά μπολάκια.

Αφού τελειώσουμε το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες μέχρι να πήξει.

Παρασκευή, 1 Μαΐου 2009

ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΕ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ




ΥΛΙΚΑ:
Χοιρινό κρέας σε μεγάλα κομμάτια όπως αυτά για κοντοσουβλι
4 πιπεριές πράσινες
2 κρεμμύδια ξερά
1 πακέτο φρέσκα μανιτάρια
1 ντομάτα σε φέτες
αλάτι πιπέρι κύμινο

Ανοίγουμε 2 μεγάλα κομμάτια λαδόκολλα και τα βάζουμε σταυρωτά το ένα πάνω στο άλλο.Βάζουμε το κρέας στο κέντρο του το έχουμε πασπαλίσει με όλα τα μπαχαρικά και ρίχνουμε από πάνω ΄τις πιπεριές κομμένες σε ροδέλες,τα κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και τέλος την ντομάτα σε φέτες.
Φροντίζουμε να δέσουμε τις άκρες της λαδόκολλας φτιάχνοντας ένα μεγάλο πουγκί με όλα μας τα υλικά καλά κλεισμένα μέσα και το βάζουμε με ένα ταψάκι στο φούρνο.Το ψήνουμε για 2 με 3 ώρες (ανάλογα το μέγεθος από τα κομμάτια του κρέατος) στους 230 βαθμούς Κελσίου .
Εάν θέλουμε βάζουμε 1-2 σκελίδες σκόρδο μαζί με το κρέας για μυρωδιά.
Γίνεται πολύ νόστιμο και ζουμερό.

Πέμπτη, 2 Απριλίου 2009

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΚΛΠ


Χθές έκανα τα πρώτα δοκιμαστικά τσουρέκια.Ετσι κάνω εγώ πρώτα κάνω μία μικρή δόση για δοκίμή και για να θυμηθώ την διαδικασία και αργότερα κάνω τα πολλά για τό Πάσχα.
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αλεύρι δυνατό για τσουρέκια
1 πακέτο βούτυρο γάλακτος
4 αυγά
2 κούπες ζάχαρη
1 φακελακι γλυκάνισο
1 φακελάκι μαχλέπι
1 φακελάκι μαστίχα
2 φακελάκια μαγιά
1 ποτήρι χλιαρό γάλα
1 φλυτζάνι του τσαγιού ασπρισμένα και χοντροαλεσμένα αμύγδαλα
1 αυγό για το άλειμα
και πολύ μα πολύ υπομονή

Ρίχνουμε τη μαγιά μισό ποτήρι χλιαρό γάλα και λίγο αλεύρι σε μία λεκάνη και
ακατεύουμε καλά με μία ξύλινη κουτάλα ή με το χέρι για να διαλυθούν όλα τα συστατικά και αφήνουμε το μίγμα , για καμιά ώρα σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει και να ανέβει.
Σε ένα γουδί κτυπάμε την μαστίχα το μαχλέπι μέχρι να γίνεουν σκόνη και το ρίχνουμε στο υπόλοιπο γάλα.Σένα κατασαρολάκι έχουμε βράσει τον γλυκάνισο και παίρνουμε ένα φλυτζάνι από το νερό που το βράσαμε.
Σε ένα άλλο σκεύος ανακατεύουμε το βούτυρο λιωμένο όχι όμως να καίει, το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα αβγά, τη μαστίχα, το μαχλέπι και το νερό από τον βρασμένο γλυκάνισο.
Ανακατεύουμε με τα χέρια όλα τα υλικά και τέλος προσθέτουμε και το μίγμα της μαγιάς μας και ξεκινάμε να ζυμώνουμε πάλι με τα χέρια , μέχρι να γίνει η ζύμη μας μαλακιά, αλλά να ξεκολλάει από τα χέρια σας.
Εάν χρειατεί προσθέστε λίγο αλεύρι και ξαναζυμώστε.
Θα πρέπει στο τέλος να σκεπάσουμε το σκεύος που έχει την ζύμη με διαφανή μεμβράνη και από πάνω να την σκεπάσουμε και με κουβέρτα ή χοντρή πετσέτα του μπάνιου και να την αφήσουμε σ' ένα ζεστό σημείο να ανέβει.
Μετά από τρείς ή τέσσερις ώρες ανάλογα το πόσο ζεστός είναι ό χώρος η ζύμη μας πρέπει να έχει διπλασιαστεί σε όγκο.Τότε πάνω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια πλάθουμε τα τσουρέκια μας σε όποιο σχήμα θέλουμε. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν για περίπου μισή ώρα, τα αλείφουμε με κρόκο αυγού, τα πασπαλίζουμε με αμύγδαλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο αερόθερμο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 - 45 λεπτά .
Μπορείτε να μην βάλετε αμύγδαλα και ότα ψήθούν να τα καλύψετε με γλάσο άσπρη ή μαύρης σοκολάτας ή ακόμη μπορείτε να τα γεμίσετε με νουτέλα.
Μπορείτε ακόμη να κάνετε ατομικά μικρά τσουρεκάκια για το κολατσιό των παιδιών .

Καλή επιτυχίααααααα!!!

Τρίτη, 31 Μαρτίου 2009

ΜΗΛΟΠΙΤΑ!!!!!!



ΥΛΙΚΑ

4 ΜΗΛΑ ΚΟΚΚΙΝΑ
ΚΑΝΕΛΛΑ
ΜΕΛΙ ΠΕΡΙΠΟΥ ΜΙΣΟ ΦΛΥΤΖΑΝΙ

1 ΒΙΤΑΜ
4 ΑΥΓΑ
2 ΦΛΥΤΖΑΝΙΑ ΖΑΧΑΡΗ
1 ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΓΑΛΑ ΕΒΑΠΟΡΕ
4 ΒΑΝΙΛΙΕΣ
ΜΙΣΟ ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΚΟΝΙΑΚ
1 ΦΑΡΙΝΑ ΚΟΚΚΙΝΗ

Χτυπάμε στο μιξερ το βουτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα το κονιάκ τις βανίλιες και τα αυγά .Δουλεύουμε ακόμη για μερικά λεπτά το μίγμα και στο τέλος προσθέτουμε και το αλεύρι μας.Εάν ΄μπορείτε δουλέψετε το αλέυρι με το σύρμα στο χέρι και όχι στο μίξερ για να γίνει πιό αφράτο.
Παίρνουμε ένα ταψάκι ορθογώνιο ή στρογγυλό και βάζουμε λαδόκολλα.Ραντίζουμε (ρίχνουμε) στην λαδόκολλα πάνω το μέλι και την κανέλα έτσι ώστε να καλύψει όλη την βάση και εάν θέλουμε και μισό φλυτζάνι ζάχαρη.Καθαρίζουμε τα μήλα ,τα κόβουμε σε κομμάτια και τα απλώνουμε σε όλη την βάση του ταψιού.Ρίχνουμε το μίγμα από πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς αερόθερμο για περίπου 45 -60 λεπτά.
Οταν το βγάλουμε από τον φούρνο το τοποθετούμε σε μια βάση ανάλογη του ταψιού με τον πάτο προς τα πάνω.Το αφήνουμε περίπου 15-20 λεπτά να κρυώσει και αφαιρούμε με προσοχή την λαδόκολα.Πασπαλίζουμε και με λίγη άχνη και σερβίρουμε σε κομμάτια.Είναι ένα πολύ γευστικό γλυκάκι.Εγώ όταν δουλεύω το βούτυρο με την ζάχαρη ρίχνω μέσα και μια χούφτα καρύδια και δίνουν μία άλλη γεύση στο γλυκό.

Πέμπτη, 26 Μαρτίου 2009

ΡΟΛΑ ΚΑΝΕΛΑΣ


1 ΠΟΤΗΡΙ ΓΑΛΑ ΧΛΙΑΡΟ
3 ΦΑΚΕΛΑΚΙΑ ΜΑΓΙΑ
1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΓΛΥΚΟΥ ΑΛΑΤΙ
1/2 ΚΟΥΠΑΣ ΛΙΩΜΕΝΟ ΒΙΤΑΜ
ΑΛΕΥΡΙ ΠΕΡΙΠΟΥ ΕΝΑ ΠΑΚΕΤΟ 'Η ΟΣΟ ΣΗΚΏΣΕΙ ΚΑΤΑ ΤΟ ΖΥΜΩΜΑ
1/2 ΦΛ.ΤΣΑΓΙΟΥ ΖΑΧΑΡΗ
2 ΑΥΓΑ
2 ΒΑΝΙΛΙΕΣ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
1 ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΤΣΑΓΙΟΥ ΖΑΧΑΡΗ
2 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΚΑΝΕΛΑ
ΛΙΩΜΕΝΟ ΒΙΤΑΜ
ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΖΙ ΚΑΙ ΑΡΧΊΖΟΥΜΕ ΝΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΙΓΑ ΣΙΓΑ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕΧΡΙ Η ΖΥΜΗ ΜΑΣ ΝΑ ΄ΓΙΝΕΙ ΑΦΡΑΤΗ ΚΑΙ ΝΑ ΜΠΟΡΕΊ ΝΑ ΠΛΑΘΕΤΑΙ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΚΟΛΛΑΕΙ.ΔΕΝ ΘΕΛΕΙ ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΖΥΜΩΜΑ ΓΙΑΤΙ ΘΑ ΜΑΣ ΣΚΛΗΡΎΝΕΙ.
ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΖΥΜΗ ΝΑ ΞΕΚΟΥΡΑΣΤΕΙ ΠΕΡΙΠΟΥ 20-30 ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΝΟΊΓΟΥΜΕ ΣΕ ΦΥΛΛΟ ΠΆΧΟΥΣ ΠΕΡΙΠΟΥ ΜΙΣΟΥ ΕΚΑΤΟΣΤΟΥ.
ΑΛΕΙΦΟΥΜΕ ΤΟ ΦΎΛΟ ΜΑΣ ΜΕ ΛΥΩΜΕΝΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΙ ΡΊΧΝΟΥΜΕ ΠΑΝΩ ΣΕ ΑΥΤΌ ΤΟ ΜΊΓΜΑ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ ΜΕ ΤΗΝ ΚΑΝΕΛΑ.
ΤΥΛΙΓΟΥΜΕ ΣΕ ΈΝΑ ΜΕΓΑΛΟ ΡΟΛΟ ΚΑΙ ΜΕ ΕΝΑ ΚΟΦΤΕΡΟ ΜΑΧΑΙΡΙ ΚΟΒΟΥΜΕ ΦΕΤΟΥΛΕΣ ΤΟ ΡΟΛΟ ΠΑΧΟΥΣ ΠΕΡΙΠΟΥ ΕΝΟΣ ΕΚΑΤΟΣΤΟΥ.

ΤΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΑΝΕΒΟΥΝ ΓΙΑ ΠΕΡΙΠΟΥ ΜΙΣΗ ΩΡΑ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180 ΒΑΘΜΟΥΣ ΑΕΡΟΘΕΡΜΟ ΓΙΑ ΠΕΡΙΠΟΥ 20ΛΕΠΤΑ.
ΕΙΝΑΙ ΜΙΑ ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΗ ΛΙΧΟΥΔΙΑ ΓΙΑ ΜΙΚΡΟΥΣ ΚΑΙ ΜΕΓΑΛΟΥΣ.ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ ΩΡΑΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΚΑΦΕΔΑΚΙ ΜΑΣ ΑΛΛΑ ΜΠΟΡΟΥΝ ΚΑΙ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ ΝΑ ΠΑΙΡΝΟΥΝ ΜΑΖΙ ΤΟΥΣ ΣΤΟ ΣΧΟΛΕΙΟ.

ΕΓΩ ΜΕ ΤΗΝ ΖΥΜΗ ΠΟΥ ΜΟΥ ΠΕΡΙΣΕΨΕ ΕΚΑΝΑ ΚΑΙ ΛΙΓΕΣ ΜΥΖΗΘΡΟΠΙΤΕΣ.

ΑΠΛΩΣ ΣΕ ΕΝΑ ΜΠΟΛ ΑΝΑΚΑΤΕΨΑ ΤΑ ΠΑΡΑΚΑΤΩ ΥΛΙΚΑ
1/2 ΚΙΛΟ ΜΥΖΗΘΡΑ ΓΛΥΚΕΙΑ (Η ΑΝΘΟΤΥΡΟ)
2 ΑΥΓΑ
2 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙΑ ΚΑΝΕΛΑ
1/2 ΦΛ ΖΑΧΑΡΗ
ΚΑΙ ΓΕΜΙΣΑ ΤΑ ΤΕΤΡΑΦΩΝΑΚΙΑ ΠΟΥ ΑΝΟΙΞΑ ΜΕ ΤΟ ΦΥΛΛΟ.ΚΟΛΛΗΣΑ ΣΤΑΥΡΩΤΑ ΤΙΣ ΓΩΝΙΕΣ ΚΑΙ ΟΗΡΑΝ ΤΟ ΣΧΗΜΑ ΠΟΥ ΒΛΕΠΕΤΑΙ ΣΤΗΝ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ.ΤΑ ΕΨΗΣΑ ΣΤΟΥΣ 180ΒΑΘΜΟΥΣ ΚΕΛΣΙΟΥ ΣΕ ΑΕΡΟΘΕΡΜΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΟΥΝ.ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΑΥΤΑ ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΑ.

Τετάρτη, 18 Μαρτίου 2009

ΣΑΛΑΤΑ


4-5 ΠΑΞΙΜΑΔΑΚΙΑ ΜΙΚΡΑ Ή ΝΤΑΚΑΚΙΑ (ΜΙΚΡΑ ΝΤΑΚΟΣ)
2 ΜΕΤΡΙΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ
ΦΕΤΑ (ΑΝΑΛΟΓΑ ΤΟ ΠΟΣΟ ΣΑΣ ΑΡΕΣΕΙ)
ΡΙΓΑΝΗ ΑΛΑΤΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΠΟΛΥ ΛΙΓΟ ΝΕΡΑΚΙ

Σε ένα μεγάλο μπολ σπάμε σε μικρά κομματάκια μπουκίτσες τα παξιμαδάκια.Ψιλοκόβουμε από πάνω τις ντομάτες (σε πολύ μικρά κομματάκια), αλατίζουμε και στην συνέχια θρίβουμε την φέτα και πασπαλίζουμε με ρίγανη.Ρίχνουμε με την χούφτα μας λίγο νεράκι και τέλος προσθέτουμε το λαδάκι μας.
Είναι πάρα πολύ εύκολη και αρέσει πολύ και στα παιδιά. Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και ελιές ψιλοκομμένες και χωρίς κουκούτσι.

Δευτέρα, 9 Φεβρουαρίου 2009

"ΛΑΖΑΝΙΑ ΦΟΥΡΝΟΥ"


ΥΛΙΚΑ:
2 ΠΑΚΕΤΑ ΛΑΖΑΝΙΑ
2 ΚΟΥΤΙΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
1 ΜΕΓΑΛΟ ΚΡΕΜΥΔΙ
1 ΠΙΠΕΡΙΑ ΠΡΑΣΙΝΗ
1 ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΟΚΚΙΝΗ ΦΛΩΡΙΝΗΣ
1 ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΜΕΤΡΙΑ
5 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΠΕΡΑΣΜΕΝΕΣ ΣΤΟΝ ΤΡΙΦΤΗ
1 ΜΙΚΡΟ ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
1/2 ΦΛΥΤΖΑΝΑΚΙ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΞΥΔΙ
1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΖΑΧΑΡΗ
ΛΙΓΟ ΣΑΦΡΑΝ (ΚΡΟΚΟ ΚΟΖΑΝΗΣ)
ΑΛΑΤΙ
ΠΙΠΕΡΙ
1 ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

2 ΚΕΣΕΔΑΚΙΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΠΛΗΡΕΣ
1 ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΛΑΙΤ
1 ΑΥΓΟ
ΤΥΡΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο το κρεμμυδάκι μας ψιλοκομμένο,τις πιπεριές σε ροδέλες. τα μανιτάρια μας και στο τέλος την μελιτζάνα σε κυβάκακια.Τα ανακατεύουμε συνεχώς όση ώρα τσιγαρίζονται και στο τέλος ρίχνουμε την ντομάτα μας. Μόλις πάρει μία ελαφριά βράση ρίχνουμε τον πελτέ. το ξύδι την ζάχαρη το αλάτι το πιπέρι το σαφράν και προσθέτουμε ένα με δύο ποτήρια νερό. Αφήνουμε την σάλτσα μας στην φωτιά μέχρι να αρχίσει να δένει.Οταν την κατεβάσουμε από την φωτιά δεν πρέπει να είναι πηχτή.
Σε ένα ταψί λαδώνουμε τον πάτο με ελαιόλαδο και στρώνουμε μία σειρά από λαζάνια. Τα λαζάνια δεν τα βράζουμε. Φροντίζουμε να καλύψουμε όλο τον πάτο του ταψιού.Με μία βαθιά κουτάλα ρίχνουμε από την σάλτσα μας σε όλο το ταψάκι.Στρώνουμε δεύτερη σειρα από λαζάνια και επαναλαμβάνουμε ρίχνοντας το υπόλοιπο της σάλτσας μας.Βάζουμε άλλη μια σειρά από λαζάνια και καλύπτουμε την σάλτσα.
Σε ένα βαθύ μπολ έχουμε κτυπήσει τα γιαούρτια με την κρέμα γάλακτος και τα αυγά.
Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα λαζάνια και φροντίζουμε να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού. Ρίχνουμε μπόλικο τριμμένο τυρί για να κάνει μία ωραία κρούστα και το ψήνουμε σε αερόθερμο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδίσει.
Καλή όρεξη!!!
(Εάν σας αρέσει η γεύση της φέτας μπορείτε όταν βάζετε την σάλτσα πάνω από τα λαζάνια να ρίχνετε και λίγη χοντροτριμμένη φέτα).

Πέμπτη, 5 Φεβρουαρίου 2009

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ!!! ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ!!!!


Αν φτιάχνουμε ψωμί σπιτικό, για να πετύχουμε τραγανή κόρα, αλείφουμε την επιφάνεια με ασπράδι αυγού ελαφρά χτυπημένο.
>Αν το κρέας που βράζουμε εξακολουθεί να είναι πολύ σκληρό, ρίχνουμε ένα κουταλάκι ζάχαρη.
>Αν συνηθίζουμε να στρώνουμε το φούρνο μας με αλουμινόχαρτο, καλό είναι να βάζουμε την γυαλιστερή πλευρά προς τα πάνω, γιατί αντανακλά καλύτερα τη θερμότητα.
>Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το αλάτι στα φαγητά μας με ένα μίγμα από διάφορα μπαχαρικά, π.χ. πάπρικα, μουστάρδα, κρεμμύδι και σκόρδο σε σκόνη, πιπέρι κ.τ.λ.
>Τα αρωματικά χόρτα και τα μπαχαρικά, τα προσθέτουμε στο τέλος του μαγειρέματος για να μην αλλοιωθούν οι γεύσεις και τα αρώματα τους, εκτός από τα φύλλα δάφνης και το μπαχάρι.
>Η μακαρονάδα μας θα γίνει διαφορετική αν αντικαταστήσουμε το βούτυρο, με 1 κούπα κρέμα γάλακτος και λίγο ροκφόρ.
>Τα κεφτεδάκια μας θα γίνουν πιο αφράτα, αν στο μίγμα του κιμά ρίξουμε λίγο ξύδι και αν πριν πλάσουμε τα κεφτεδάκια, αφήσουμε τη ζύμη του κιμά να πέσει 2-3 φορές στη λεκάνη από κάποιο ύψος.
>Όταν ψήνουμε φαγητό σε φούρνο μικροκυμάτων, αλατίζουμε το φαγητό στο τέλος του μαγειρέματος.
>Αν θέλουμε να βράσουμε αυγά που έχουν ραγίσματα, τα αλείφουμε με μισό λεμόνι πριν τα βάλουμε στο νερό, για να μη βγει το ασπράδι από το κέλυφος κατά το βρασμό.
>Για να γίνει η ομελέτα μας πιο αφράτη, όταν τη χτυπάμε προσθέτουμε λίγη σόδα από μπουκάλι.
>Όταν τηγανίζουμε αυγά, βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά πριν ψηθούν εντελώς και αφήνουμε για λίγα λεπτά να ολοκληρώσουν το ψήσιμο τους μέσα στο τηγάνι.
>Αν το αυγό που θέλουμε να βράσουμε είναι ραγισμένο, το τυλίγουμε σφιχτά με αλουμινόχαρτο και το βράζουμε κανονικά.
>Στη σάλτσα για τα παντζάρια προσθέτουμε λίγη αμυγδαλόψιχα ή καρυδόψιχα μαζί με το λάδι, το ξύδι, το σκόρδο, τη μουστάρδα και τα χτυπάμε όλα μαζί στο μπλέντερ.
>Αν βάλουμε μία πατάτα ή μία πράσινη πιπεριά ή ένα κομμάτι κεφαλοτύρι στην κοιλιά του κοτόπουλου την ώρα που ψήνεται, θα απορροφηθεί η βαριά μυρωδιά του.
>Τα κρεατικά θα ψηθούν πιο καλά και θα γίνουν πιο νόστιμα αν τα βγάλουμε αρκετή ώρα από το ψυγείο και τα αφήσουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
>Για να μην μαυρίσουν οι καθαρισμένες και κομμένες πατάτες, τις βάζουμε μέσα σε μπόλικο νερό όπου έχουμε προσθέσει αλάτι.
>Αν προσθέσουμε λίγο ξύδι στο τηγάνι ενώ τηγανίζουμε ψάρια, θα μειώσουμε αισθητά την μυρωδιά της ψαρίλας.
>Όταν μαγειρεύουμε σε φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να αφήνουμε τα φαγητά για 2-3 λεπτά πριν σερβίρουμε.
>Η σπιτική πίτσα θα γίνει πιο νόστιμη και πιο τραγανή, αν στη ζύμη προσθέσουμε λίγη ζάχαρη.
>Για να αφαιρέσουμε το λίπος από το ζωμό κρέατος, βάζουμε το ζωμό στο ψυγείο. Το λίπος που επιπλέει, παγώνει στην επιφάνεια και το αφαιρούμε πολύ εύκολα
>Όταν βράζουμε λάχανο για να εξουδετερώσουμε την μυρωδιά του, προσθέτουμε στην κατσαρόλα λίγο ξύδι και ένα καρύδι.
>Αν βάλουμε περισσότερη μαγιά από όση απαιτείται, το φαγητό ή το γλυκό θα ξινίσει.
>Όταν τηγανίζουμε, δεν αφήνουμε ποτέ το τηγάνι χωρίς περιεχόμενο, γιατί το λάδι καίγεται.
>Όταν τηγανίζουμε σνίτσελ, η φρυγανιά που χρησιμοποιούμε δεν πρέπει να είναι παλιά γιατί τα σνίτσελ μπορεί να έχουν άσχημη γεύση. Επίσης πρέπει να τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά.
>Για να παραμείνουν τα χρώματα των καρότων και του αρακά ζωηρά μετά τον βρασμό, προσθέτουμε στο νερό που βράζουν λίγη ζάχαρη.
>Για να γίνει πιο ήπια η γεύση του σκόρδου, πριν το χρησιμοποιήσουμε, βυθίζουμε τις σκελίδες για αρκετή ώρα σε γάλα.
>Για να παραμείνουν τα χρώματα των καρότων και του αρακά ζωηρά μετά τον βρασμό, προσθέτουμε στο νερό που βράζουν λίγη ζάχαρη.
>Για να γίνει πιο ήπια η γεύση του σκόρδου, πριν το χρησιμοποιήσουμε, βυθίζουμε τις σκελίδες για αρκετή ώρα σε γάλα.
>Οι φρέσκες γαρίδες και οι καραβίδες πρέπει να έχουν κελύφη σκληρά και γυαλιστερά.Επίσης η σάρκα τους πρέπει να είναι σφιχτή.
>Για να μην πιτσιλίζουν τα λουκάνικα στο τηγάνισμα και να γίνουν πιο ελαφρά, πριν τα τηγανίσουμε τα βράζουμε για 5 λεπτά περίπου και τα στραγγίζουμε καλά.
>Αν κάνουμε βραστό ή ψητό κρέας βάζουμε στην κατσαρόλα ένα ολόκληρο κρεμμύδι για ανώτερη γεύση και άρωμα.
>Για να ξεφλουδίσουμε τα αυγά ωραία χωρίς να χαλάσουμε το ασπράδι τους, τα χτυπάμε σιγά - σιγά να ραγίσουν παντού και τα βάζουμε σε: κρύο νερό για μία ώρα.
>Αν περιχύσουμε τα μανιτάρια που θα μαγειρέψουμε με μπύρα, και θα τους δώσουμε ζωντάνια και το φαγητό μας θα γίνει πιο νόστιμο.
>Αν το φαγητό μας είναι αλμυρό, προσθέτουμε ένα κύβο ζάχαρης, ή μία πατάτα, ή μία φέτα ψωμί.
>Όταν ετοιμάζουμε για ψήσιμο αφράτες ζύμες, πρέπει να βάζουμε το μίγμα αμέσως σε προθερμασμένο φούρνο, γιατί κινδυνεύουμε να μας ξεφουσκώσει και να καθίσει.
>Για να μη γεμίσουν τα κολοκυθάκια μας νερό, τα πλένουμε πολύ καλά και τα βράζουμε ολόκληρα χωρίς να κόψουμε τις άκρες, τις οποίες κόβουμε μόλις ολοκληρωθεί ο βρασμός και τα βγάλουμε από το νερό.
>Αν στη μπεσαμέλ που προορίζεται για μουσακά ή παστίτσιο προσθέσουμε μία χούφτα τριμμένη σκληρή φέτα θα γίνει πεντανόστιμη.
>Τη σπιτική πίτσα μπορούμε να την φυλάξουμε άψητη ή ψημένη στην κατάψυξη. Απλά πριν την σερβίρουμε ή την ψήνουμε ή την ζεσταίνουμε.
>Αν θέλουμε να γίνουν πιο νόστιμα τα ζυμαρικά μας, τα βράζουμε σε ίσες ποσότητες νερού και γάλακτος με μία κουταλιά αλάτι. Το αποτέλεσμα θα μας ενθουσιάσει.
>Αν το φαγητό μας κόλλησε, για να μην καταστρέψουμε την αντικολλητική κατσαρόλα, ξύνοντας και τρίβοντας με σκληρά σφουγγάρια,, αφού απομακρύνουμε το καμένο φαγητό, ρίχνουμε στην κατσαρόλα αρκετό ζεστό νερό και δύο κουταλιές σόδα. Αφήνουμε 3 ώρες και μετά τρίβουμε ελαφρά με ένα σφουγγαράκι απλό για πιάτα.
>Αν ζεσταίνουμε γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων πρέπει να προσέχουμε, γιατί υπάρχει κίνδυνος να φουσκώσει και να χυθεί.
>Η μαγιά μπύρας διατηρείται στην κατάψυξη για αρκετό διάστημα. Τη χωρίζουμε σε κομματάκια, τα βάζουμε μέσα σε πλαστικά σακουλάκια ή τα τυλίγουμε καλά σε αλουμινόχαρτο.
>Λίγο αλάτι στην επιφάνεια της μουστάρδας, τη βοηθάει να διατηρηθεί φρέσκια για πολύ καιρό.
>Αν η ζύμη μας κολλάει και δεν μπορούμε να την ανοίξουμε σε φύλλο, την βάζουμε για λίγο στο ψυγείο τυλιγμένη με μεμβράνη.
και ο κ.Δημητρης συμβουλεύει:αν φάτε σκόρδο και δεν θέλετε να μείνει η μυρωδιά κάνετε μια γαργάρα με γάλα και μετά πίνετε μια άλλη γουλιά.Θα δείτε οτι θα μειώσει τη καούρα και τη μυρωδιά του .

LIGHT ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ



Ολα τα παιδιά (και όχι μόνο )τρελαίνονται για τηγανητές πατάτες.Ψάχνοντας λοιπόν για διάφορες συνταγές ανακάλυψα και αυτό το κόλπο για να απολαμβάνουμε τηγανητές πατάτες χωρίς τύψεις.Το μυστικό είναι ότι στην ουσία οι πατατούλες αυτές δεν τηγανίζονται αλλά ψήνονται στον φούρνο.Ναι στον φούρνο καλά διαβάσατε.Λοιπόν!!!!!
προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στου 180 εως 190 βαθμούς κελσίου αερόθερμο .Κόβουμε τις πατάτούλες μας όπως θα τις κόβαμε για να τις τηγανήσουμε.Παίρνουμε το ταψάκι του φούρνου μας ξέρετε το πλατί ταψάκι που έχουν όλοι οι φούρνοι και το στρώνουμε με λαδόκολλα.Εχει σημασία να στρωθεί με λαδόκολλα και όχι να το αλείψετε με λάδι.
Απλώνουμε τις πατατούλες μας στο ταψάκι ρίχνουμε ένα φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο και τις ανακατεύουμε με τα ΄χέρια για να πάει το λαδάκι παντού.Δεν χρειάζεται περισσότερο λάδι.Αλατίζουμε ανάλογα τα γούστα μας και ρίχνουμε και λίγη ρίγανη αν μας αρέσει.Σε 15-20 λεπτά περίπου θα έχετε τραγανές νόστιμες πατατούλες και χωρίς πολλές θερμίδες.Τις έκανα την ΄Κυρική στα παιδιά και δεν άφησαν ούτε μία.Ακόμη και ο μπαμπάς μας που δεν τρώει τηγανητά τις τίμησε ιδιαιτέρως.
(Ενα μυστικό:για να γίνουν τραγανές φροντίστε να είναι σε μια στρώση στο ταψάκι και όχι να σκεπάζονται μεταξύ τους.)

Τρίτη, 3 Φεβρουαρίου 2009

ΧΡΩΜΑΤΙΣΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ















ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ:
2 ΦΙΛΕΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
1 ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ
1 ΚΙΤΡΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ
1 ΚΟΥΤΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
1 ΜΕΤΡΙΟ ΚΡΕΜΥΔΙ
1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ
1 ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΚΡΑΣΙ ΛΕΥΚΟ
1 ΚΟΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΕΛΙ
1 ΜΕΓΑΛΟ ΚΑΡΟΤΟ ΤΡΙΜΜΈΝΟ ΣΤΟ ΤΡΊΦΤΗ (ΤΟ ΠΙΟ ΧΟΝΤΡΟ)
1 ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΝΕΡΟ ΖΕΣΤΟ
ΛΙΓΗ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ σε σκόνη (προαιρετικά)
Λίγο μπούκοβο για τους τολμηρούς.

Κόβουμε τα φιλέτα σε μικρά κομματάκια και τα βάζουμε από το βράδυ σε ένα σκεύος (τάπερ,μπολ κλπ) με το λάδι το κρασί το αλάτι την μουστάρδα,το σκόρδο ολοκληρο (το μπούκοβο για όσους το θέλουν πικάντικο-καυτερό), το μέλι και τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας για να πανε τα υλικά σε όλο το κοτόπουλο.Τα αφήνουμε όλη νύχτα σκεπασμένα στο ψυγείο μας.
Βάζουμε στην φωτιά ένα πλατύ τηγάνι ή μία κατσαρόλα και αφού ζεσταθεί ρίχνουμε όλο το περιεχόμενο του μπολ που είχαμε στο ψυγείο αφαιρόντας μόνο τη σκελίδα του σκόρδου και το αφήνουμε να τσιγαριστεί από όλες τις μεριές.Ρίχνουμε τα μανιτάρια ολόκληρα τις χρωματιστές πιπεριές μας και το τσιγαρίζουμε λίγο ακόμη στο τέλος το νεράκι.
Τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 10 - 15 λεπτά ανάλογα πόσο χοντρά είναι τα κομμάτια μας του κοτόπουλου και στο τέλος ρίχνουμε και το τριμμένο καρότο.
Το αφήνουμε να ψηθεί ακόμη λίγο προσέχοντας πάντα να μην στεγνώσει και το σερβίρουμε με ρυζάκι.
Είναι πολύ νόστιμο και ελαφρύ.

ΜΠΡΟΚΟΛΑ ΜΕ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ





Παίρνουμε τρυφερά μπρόκολα όχι μεγάλα και τα βράζουμε σε νερό με λίγο αλάτι.Προσέχουμε να μην παραψηθούν .Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά για να ρίξουμε την σως.
Βάζουμε ένα κεσεδάκι γιούρτι στραγγιστό στο multi με μια σκελίδα σκόρδο μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο ένα κουταλάκι ξύδι λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά για να γίνει μια ομοιόμορφη σως.
Ρίχνουμε την σως πάνω στα μπρόκολα και "καλή μας όρεξη"!!!

Δευτέρα, 2 Φεβρουαρίου 2009

ΤΑ ΝΟΣΤΙΜΟΤΕΡΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ


Πραγματικά θα είναι τα νοστιμότερα μπιφτέκια που φάγατε ποτέ σας
Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι:
500 γρ. κιμά μοσχαρίσσιο καθαρό
1 φλυτζανάκι του καφέ γάλα εβαπορέ όπως είναι (δεν το αραιώνουμε).
1/2 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1/2 φλυτζανάκι του καφέ κρασί λευκό
1-2 κουταλάκια χυμό λεμόνι
1 αβγό
1 ψωμάκι άσπρο για σάντουιτς μουσκεμένο και στιμένο
1 φλ. καφέ νερό
αλάτι, πιπέρι,πάπρικα γλυκειά, ρίγανη, λίγη μουστάρδα, 1/2 κούπας τριμένο τυρί για μακαρόνια
1 φλ. γαλέτα τριμένη
1 Κόκκινη πιπεριά φλωρίνης φρέσκια τριμμένη στο τρίφτη ή χοντροαλεσμένη στο μπλέντερ

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα ρίχνουμε στον κιμά μας.Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ωραίο μίγμα
και πλάθουμε τα μπιφτέκια μας σε όποιο μέγεθος μας αρέσει.Λαδώνουμε ένα ταψί και τα ψήνουμε για μισή ώρα περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
Θέλω να τα δοκιμάσετε και να μου πείτε την γνώμη σας.

Δευτέρα, 26 Ιανουαρίου 2009

ΠΑΤΑΤΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ
1 ΠΑΚΕΤΟ ΣΦΟΛΙΑΤΑ
1 ΜΕΤΡΙΑ ΠΑΤΑΤΑ
5 ΦΕΤΕΣ ΜΠΕΙΚΟΝ
1 ΜΕΤΡΙΟ ΚΡΕΜΥΔΙ
1 ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΦΛΩΡΙΝΗΣ
1 ΚΟΥΤΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΦΕΤΟΥΛΕΣ (ΕΓΩ ΠΡΟΤΙΜΏ ΤΑ ΦΡΕΣΚΑ)
300 ΓΡΑΜ. ΓΚΟΥΝΤΑ ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ
1 ΑΥΓΟ
1 ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΜΕ ΛΙΓΑ ΛΙΠΑΡΆ
ΑΛΑΤΙ
ΠΙΠΕΡΙ
ΛΙΓΟ ΑΡΑΙΩΜΕΝΟ ΕΒΑΠΟΡΕ


Λοιπόν....... να μια ακόμη νόστιμη πίτα με αρκετά λαχανικά για να τρώνε και τα παιδάκια μας που δυσκολεύονται να τα βάλουν στο διαιτολόγιο τους. Πολύ εύκολη συνταγή και πολύ απλή. Ξεκινάμε λοιπόν. Βάζουμε πάντα λαδόκολλα στο ταψάκι μα για να μην κολλήσει η πίτα .Αποφεύγουμε τα παραπανίσια λάδια βούτυρα κλπ. Βάζουμε το ένα φύλλο σφολιάτας (ας με συγχωρέσει ο κ. Δημήτρης μου που είναι από τα έτοιμα και όχι σπιτικό).Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε σε κυβάκια το Μπέικον και το αφήνουμε να τσιγαριστεί λίγο στο δικό του λίπος,μετά ρίχνουμε ψιλοκομμένο το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μας να σωταριστούν και αυτά.Δεν χρειάζεται να βάλετε καθόλου λάδι. Τα κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε ψιλοκομμένη την πιπεριά μας. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε όλο το μείγμα στο ταψάκι μας φροντίζοντας να απλωθεί παντού. Από πάνω ρίχνουμε το τριμμένο γκούντα. Στον τρίφτης (στην πιό χοντρή πλευρά) τρίβουμε την πατάτα και την απλώνουμε και αυτή στο ταψάκι μας.
Τέλος κτυπάμε την κρέμα γάλακτος με ένα αυγό και λίγα φρέσκο πιπέρι και το ρίχνουμε πάνω από το μείγμα μας. Σκεπάζουμε την πίτα μας με το άλλο φύλο σφολιάτας ο χαράζουμε το αλείφουμε με το αραιωμένο εβαπορέ και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Καλή επιτυχία.

Παρασκευή, 23 Ιανουαρίου 2009

Η ΠΙΤΤΑ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

Αυτή είναι μία νοστιμότατη πιτούλα για όλους όσους λατρεύουν τα λαχανικά.
Θα χρειαστούμε!!
1 πακέτο φύλλο σφολιάτας.
2-3 χρωματιστες πιπεριές (κίτρινη-πορτοκαλί-κόκκινη)
1 ντομάτα
1 μέτριο κρεμύδι
1 κουτί μανιτάρια ή εάν έχετε την δυνατότητα
προτιμήστε φρέσκα από την αγορά σε αντίστοιχη ποσότητα.
200-300 γραμμάρια χοντροτριμμένο Γκούντα ή Μιλνερ
Αλατάκι
Φρεσκο τριμμένο πιπέρι
σισαμάκι

Ξεκινάμε πλένοντα πολύ καλλά όλα μας τα λαχανικά και κόβοντας τα σε ροδέλες μισού εκατοστού στο πάχος περίπου τις πιπεριές,το κρεμύδι και σε μικρά κυβάκια την ντομάτα .Καθαρίζουμε τα μανιταράκια μας και τα κόβουμε και αυτά σε φετούλες εκτός και εάν είναι κονσέρβα οπότε απλώς τα ξεπλένουμε και τα ανακατέυουμε με τις πιπεριές μας σε ένα μπόλ.Ρίχνουμε λίγο αλάτι.
Τοποθετούμε το ένα φύλλο στο ταψάκι μας που το έχου με στρώσει με λαδόκολλα και απλώνουμε στην μέση και κατά μήκος τα λαχανικά όπως στην φωτογραφία.
a href="http://1.bp.blogspot.com/_lriOQvvP0aw/SXn_JvGr7YI/AAAAAAAAAKM/cXQPIRoI1G8/s1600-h/DSC00031.JPG">
Ρίχνουμε πάνω από τα λαχανικά το χοντροτριμένο τυρί μας τρίβοντας και λίγο φρέσκο πιπέρι πάνω από αυτό και διπλώνουμε την σφολιάτα μας ώστε να γίνει ένα ρολό. Για κολλήσει η μία πλευρά με την άλλη βάζουμε βρέχουμε με λίγο νερό.
Την επιφάνεια της πίτας μπορούμε να την περάσουμε με αυγό αλλά εγώ προτιμώ να αραιώνω λίγο εβαπορέ και να την περνάω με ένα πινέλο .Τέλος ρίχνουμε μπόλικο σησάμι στην επιφάνεια της σφολιάτας και ψήνουμε στου 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

(Η φωτογραφία δείχνει την πίτα μας μισή γιατί κάποιος πεινούσε πάρα πολύ και δεν τον προλάβαμε!!!! Την επόμενη φορά θα την φωτογραφίσουμε ολόκληρη και θα την αλλάξουμε στην συνταγή μας.)


Καλή σας όρεξη.

Τετάρτη, 21 Ιανουαρίου 2009

ΓΛΥΚΟ ΤΗΣ ΓΑΒΡΙΕΛΑΣ

.
Το γλυκάκι αυτό το φτιάξαμε για πρώτη φορά με την Γαβριέλα και για τον λόγο αυτό το ονομάσα έτσιΛοιπόν είναι σίγουρα το πιό απλό και εύκολο γλυκάκι που φτιάξατε ποτέ.
θα χριαστείτε:

1 πακέτο ζυμη σφολιάτα
ΝΟΥΤΕΛΑ (Η λατρεία των παιδιών)
Ζάχαρη άχνη

Απλώνουμε το ένα φύλλο από την σφολιάτα στο ταψάκι μας στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολα.Μέ ένα πινέλο βράχεουμε όλο το φύλλο.Κατά διαστηματα βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού Νουτέλα ή άλλη σοκολάτα της αρεσκείας μας.Απλώνουμε το άλλο φύλλο της σφολιάτας από πάνω μαι με ένα κοφτερό μαχαιράκι κόβουμε την πίτα σε τετράγωνα όπως στην φωτοφραφία.
Πατάμε με ένα πηρουνάκι στα σημεία που κόψαμε ττετραγωνάκια για να μην ανοίξουνε και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.Μόλις βγάλουμε από τον φούρνο το ταψάκι μας πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Καλή όρεξη!!!!