ΣΟΥΠΑ ΤΡΑΧΑΝΑ



Υλικά

1  ποτήρι τραχανά
1 ποτήρι γάλα φρέσκο
1 ½  ποτήρι νερό
2 κουταλιές  βούτυρο
αλάτι
ψωμί χωριάτικο  κομμένο σε κυβάκια
βούτυρο

  

Βράζουμε το γάλα μας σε μία κατσαρόλα  με το νερό και το βούτυρο. Όταν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε  τον τραχανά και το αλάτι ανάλογα με το πόσο αλμυρό το θέλουμε, ανακατεύοντας πάντα καλά. Και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει μία πηχτή σούπα

Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο βούτυρο και ρίχνουμε τα ψωμάκια μας για να τα τηγανίσουμε.
Όταν ψηθεί η σούπα μας την σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο και ρίχνουμε από πάνω τα τηγανισμένα μας ψωμάκια.







 

  

ΣΟΥΠΙΤΣΑ ΖΕΣΤΗ ΣΟΥΠΙΤΣΑ!!!!!

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

1 ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
10 φλιτζάνια κρύο νερό
1 κρεμμύδι κομμένο στη μέση
2 καρότα κομμένα στη μέση
3 πατάτες κομμένες στα τέσσερα
3 κοτσάνια σέλινο με φύλλα
1 κουταλιά της σούπας βιτάμ
λίγο πιπέρι
αλάτι
8 κουταλιές της σούπας ΡΥΖΙ για ΣΟΥΠΑ
2 αβγά
1 λεμόνι
Εάν προσθέσουμε και λίγο κρόκο(Κοζάνης) η σούπα μας θα πάρει ένα εξαιρετικό χρώμα
και άρωμα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Πλένουμε το ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ και το βάζοΥυμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε το κοτόπουλο να βράσει.
Αφαιρούμε τον αφρό που βγάζει στην επιφάνεια με μια τρυπητή κουτάλα.
Αφού βράσει μόνο του το κοτόπουλο για μισή ώρα περίπου (ανάλογα και το μέγεθος του)
προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε για αρκετή ώρα.
Όταν μαλακώσει το ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, αφαιρούμε όλα τα υλικά, αφήνουμε μόνο το ζουμί.
Προσθέτουμε το ρύζι.
Το αφήνουμε να βράσει για ένα τέταρτο περίπου.
Σε μπολ χτυπάμε τα αβγά και το χυμό του λεμονιού, για να γίνει το αβγολέμονο.
Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε μια κουτάλα βαθιά μαγειρέματος ζουμί και ανακατεύουμε καλά.
Αβγοκόβουμε τη σούπα ρίχνοντας λίγο-λίγο το αβγολέμονο κι ανακατεύοντας γρήγορα, για να μη μας κόψει.
Κ Α Λ Η Ε Π Ι Τ Υ Χ Ι Α