Τρουφάκια Μπανόφι

Υλικά:
3 κούπες τριμμένο κέικ σοκολάτας
2 μπανάνες
1/2 κούπα καραμέλα ( εύκολη συνταγή για καραμέλα σε προηγούμενη ανάρτηση)
Τριμμένη καρύδα για επικάλυψη

Σε ένα σκεύος ρίχνουμε το θρυμματισμένο κέικ και τις μπανάνες.

Λιωνουμε τις μπανάνες με το χέρι και αναμιγνύουμε καλά να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Ρίχνουμε την καραμέλα και ανακατεύουμε καλά.

Αν το μείγμα είναι αραιό προσθέτουμε ακόμη λίγο κέικ αν έχουμε αλλιώς ρίχνουμε λίγα τριμμένα μπισκότα. Συνήθως όμως δεν χρειάζεται.Το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Πλάθουμε με το χέρι τα τρουφακια

και τα τυλιγουμε με τριμμένη καρύδα.

Λιωνουμε λίγη καραμέλα και περνάμε ελαφρά πάνω από τις τρούφες με ένα πηρουνακι, σαν να ραντίζουμε.

Τις βάζουμε στο ψυγείο να σφιξουν και είναι έτοιμες για φάγωμα....
Αν σας αρέσει μπορείτε να προσθέτετε στο μείγμα ένα σφηνάκι καφέ εσπρέσσο.

Χριστουγεννιάτικα ατομικά κεικ

500 γρ. Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ
250 γρ. (1 ½ φλιτζ. τσαγιού) βούτυρο ή μαργαρίνη
440 γρ. (2 ½ φλιτζ. τσαγιού) ζάχαρη
4-5 αβγά
260 ml (1 ¼ φλιτζ. τσαγιού) γάλα
1 κουταλάκι άρωμα βανίλιας

Ζαχαροπαστα για την επικάλυψη

Χρώματα ζαχαροπλαστικής 

Γλασο άχνης ( ή συνταγή σε προηγούμενη ανάρτηση)

Χτυπάμε το βούτυρο μέ τήν ζάχαρη να αφρατέψει, στην συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά το άρωμα,το γάλα και τέλος το αλεύρι.

Μοιραζουμε το μείγμα σε ατομικές θήκες κέικ γεμίζοντας μέχρι την μέση.

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς γα περίπου 30 λεπτά.

Όταν κρυώσουν βάζουμε στην επιφάνεια δισκάκια ζαχαροπαστας

σε ότι χρώμα μας αρέσει αφού την έχουμε τρέχοντας ελαφρά την επιφάνεια που θα καθίσει στο κέικ με ελάχιστο  νεράκι.

Με το χέρι μας της παταμε  ελαφρά και στην συνέχεια στολίζουμε με χριστουγεννιάτικες φιγούρες.

Σοκολατόπιτα

Υλικά:

2 κούπες φαρίνα

1 κούπα κοσκινισμένο κακάο
2 κούπες ζάχαρη
Μία πρέζα αλάτι ( 1/4 από το κουταλάκι)
5 αυγά
1/2 κούπας γάλα εβαπορέ χλιαρό
1 βούτυρο lurpak  σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλάκια του γλυκού άρωμα βανίλιας
Σόδα στην άκρη του κουταλιού, πολύ λίγη.
1/3 της κούπας χλιαρό νερό
1 σφηνάκι κονιάκ

Για το γλασο:
250γρ κουβερτουρα
2 κουταλιές βούτυρο γάλακτος
1/3 της κούπας άχνη ζαχαρη
1/2 της κούπας  εβαπορέ γάλα
1/2 κουταλάκι γλυκού άρωμα βανίλιας.
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε όλα τα υλικά για την σοκολατοπιτα εκτός από το νερό και το κονιάκ στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα για 5 λεπτά.
Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε το χλιαρό νερό και το κονιάκ και συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμη 1 λεπτό.
Βουτυρωνουμε και αλευρωνουμε ένα μεσαίο ταψακι ή πυρέξ και ρίχνουμε το μείγμα μας.

Προσθήκη λεζάντας

Το ψήνουμε στους 170 βαθμούς σε προθερμασμενο φούρνο στον αέρα για 50 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμο το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το ξεφορμαρουμε.

Γλασο.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα το βούτυρο την ζάχαρη την βανίλια και την σοκολάτα σπασμένη σε κομματάκια και βράζουμε σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα.
Όταν είναι έτοιμο το γλασο σβήνουμε την φωτιά.
Μόλις κρυώσει λίγο (προσοχή όχι πολύ για να μπορούμε να το στρωσουμε) το ρίχνουμε πάνω από την πιτα μας.
Στρώνουμε το γλασο με την βοήθεια μιας σπάτουλας.
Όταν κρυώσει καλά το κόβουμε και το σερβίρουμε.
Συνήθως θέλει 5-6 ώρες.