Μπισκότα γεμιστά με νουτέλα

Υλικά

175γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
25 γρ κακάο
75γρ λιωμένο βούτυρο γάλακτος
1/2 κουτ γλυκού σόδα
1/8 κουτ γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι βανίλια
60 γρ ζάχαρη
50ml νερό

Για την γέμιση νουτέλα

Εκτέλεση

Ξεκινάμε να κάνουμε μικρά μικρά βολαρακια νουτέλας.
Σε ένα δίσκο ή ταψί βάζουμε λαδόκολα και με την βοήθεια ενός κορνέ σχηματίζουμε μικρά μικρά βολαρακια από την νουτέλα

Μόλις τελειώσουμε (θέλουμε περίπου 25 κομμάτια) βάζουμε το σκεύος στην κατάψυξη να παγώσουν και να μπορούμε να τό χρησιμοποιήσουμε.

Στην συνέχεια βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ εκτός από τό νερό.

Ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα ή μία κουτάλα το μείγμα να πάει το βούτυρο παντού.

Προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό μέχρι να γίνει η ζύμη μας μαλακιά και να μην κολλάει.

Τυλιγουμε την ζύμη μας σε μεμβράνη και την βάζουμε στό ψυγείο για περίπου μία ώρα.

Όταν θέλουμε να πλάσουμε τα μπισκότα παίρνουμε λίγη από την ζύμη στην παλάμη μας, την ανοίγουμε σε ένα μικρό δισκάκι,βαζουμε στο κέντρο ένα βολαρακι από την παγωμένη νουτελα και το κλείνουμε μέσα στην ζύμη 

Πλάθουμε τα μπισκότα μας τα τοποθετούμσε ταψί με λαδόκολα,αραια γιατί φουσκώνουν στο ψήσιμο και τα βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά.

Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να α τα φυλάξουμε όταν παγώσουν βέβαια, και να τα ψήσουμε όποτε θέλουμε.

Όταν είναι έτοιμα τα ψήνουμε για 14 λεπτά σε προθερμασμενο φούρνο στους 175 βαθμούς.

Όταν βγουν θα είναι μαλακά.Θα τα αφήσετε να κρυώσουν καλά μέσα στο ταψί και μετά θα τα βγαλετε από την λαδόκολα.

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Υλικά για τα μπισκότα
600γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200 γρ ζάχαρη άχνη
400 γρ βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
1 αυγό
400γρ αλεύρι αμυγδάλου
1 κουταλάκι άρωμα βανίλιας

Γλάσο
250 γρ Άχνη ζάχαρη
1/4 φλ τσαγιού γάλα
χρώματα ζαχαροπλαστικής σε πάστα.

Εκτέλεση για τα μπισκότα
Στον κάδο του μίξερ , χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα να αφρατέψει.
Ρίχνουμε στην συνέχεια το αμύγδαλο και χαμηλώνουμε στην μεσαία ταχύτητα, την βανίλια και τέλος τα αυγά.
Πλάθουμε την ζύμη μας κάνοντας το εξής κόλπο.
Απλώνουμε μία λαδόκολλα στον πάγκο μας βάζουμε πάνω την ζύμη μας την σκεπάζουμε με ένα άλλο κομμάτι λαδόκολλα και δουλεύουμε τον πλάστη πάνω σε αυτήν .Έτσι η ζύμη μας θα ανοίξει όμορφα και δεν θα κολλήσει στον πλάστη.
Το πάχος της ζύμης μας δεν πρέπει να ξεπερνάει το μισό εκατοστό γιατί φουσκώνει.
Κόβουμε σε διάφορα σχέδια με κουπ πατ και τα βάζουμε με προσοχή σε ταψάκι που έχουμε στρώσει και πάλι λαδόκολλα.
Ψήνουμε στου 180 βαθμούς αέρα για 17-20 λεπτά.

Ήταν κρυώσουν τελείως τα στολίζουμε με το χρωματισμό μας γλάσο.

Γιά να φτιάξουμε το γλάσο βάζουμε σε ένα μπολ την ζάχαρη με το γάλα και το χτυπάμε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει λείο.

Μοιράζουμε το  γλάσο μας σε τόσα μπολάκια όσα και τα χρώματα που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε.

Βάζουμε με την βοήθεια μιάς οδοντογλυφίδας λίγο από το χρώμα που θέλουμε ανακατεύουμε και φτιάχνουμε το χρωματιστό μας γλάσο.

Με την βοήθεια ενός κορνέ στολίζουμε τα μπισκότα μας και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ
250γρ βούτυρο γάλακτος
2 αυγά
300 γρ ζάχαρη
ξύσμα 1 πορτοκαλιού
200γρ φουντούκια αλεσμένα
1 βανίλια

1 φλιτζάνι γάλα
700 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μπεικιν
1 σοκολάτα υγείας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο μπολ του μίξερ δουλεύουμε το βούτυρο γάλακτος (σε θερμοκρασία δωματίου)  με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.Στην συνέχεια ρίχνουμε στο μπολ τα αυγά το ξύσμα πορτοκαλιού,το φουντούκι,την βανίλια και το γάλα και συνεχίζουμε να το δουλεύουμε στο μίξερ.Στην συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι μας με το μπεικιν και συνεχίζουμε να δουλεύουμε το ζυμαράκι μας .

Στο τέλος ρίχνουμε στην ζύμη μας την σοκολάτα την  οποία έχουμε κόψει σε κομματάκια και ανακατεύουμε με το μίξερ για 1 λεπτό περίπου.

Καλύπτουμε την ζύμη μας με ζελατίνα και την βάζουμε στο ψυγείο για περίπου  μισή ώρα.Φτιάχνουμε τα μπισκότα μας στο μέγεθος που μας αρέσει και τα τοποθετούμε σε ένα ταψάκι με στρωμένη λαδόκολλα.Τα τοποθετούμε σε μικρή απόσταση μεταξύ τους γιατί φουσκώνουν αρκετά.Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε αερόθερμο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
Εναλλακτικά μπορούμε να μην ενσωματώσουμε την σοκολάτα στα μπισκότα αλλά να τα ψήσουμε σκέτα και να τα βουτήξουμε αφού κρυώσουν σε λιωμένη κουβερτούρα και μετά να τα πασπαλίσουμε με τριμμένη καρύδα.