Σαλάτα με ρόκα και ρόδι

Υλικά
Μαρούλι
Ρόκα
2 ντομάτες μέτριες ή
10-12 ντοματινια
2 κουταλιές σούπας κουκουνάρι
2-3 κουταλιές τής σούπας ρόδι
Παρμεζάνα σε μικρές φλουδες
Σάλτσα μπαλσαμικο με ρόδι
Αλάτι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μία σαλατιερα. Σε αυτό το στάδιο τα αλατιζουμε και τα ανακατεύουμε καλά να πάει ή ντομάτα παντού και να αναμιχθεί το μαρούλι με την ρόκα.
Σε ένα τηγανάκι βάζουμε μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και καβουρδιζουμε το κουκουνάρι να δροσίσει ελαφρά.
Το αφήνουμε να κρυώσει.
Ρίχνουμε στην σαλάτα μας την παρμεζάνα το ρόδι , λίγο ελαιόλαδο, σάλτσα μπαλσαμικο και στο τέλος το καβουρδισμένο κουκουνάρι.
Ετοιμη

Σαλάτα με γιαούρτι και ταχίνι

Υλικά
Λάχανο ψιλοκομμένο
2 καρότα χοντροτριμμένα
1 κουτ.της σούπας ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα
1 κουτ.σούπας κάπαρη
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
1 κεσεδάκι γιαούρτι
χυμό άπω 1 λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
Αλάτι

Ανακατεύουμε όλα μας τα λαχανικά με την λιαστή ντομάτα και την κάπαρη σε μία σαλατιέρα.

Χτυπάμε το γιαούρτι με τον χυμό λεμονιού,το ταχίνι και το αλάτι να γίνει μία δεμένη σως όπως την φωτογραφία.

Δοκιμάζουμε πάντα να θέλει κι άλλο αλάτι.
Ρίχνουμε την σάλτσα του γιαουρτιού πάνω από τα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού.
Είναι έτοιμη για φάγωμα....

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ & ΦΡΑΟΥΛΕΣ

Υλικά


500 γρ σπανάκι (προτιμάτε το τρυφερό),

4 φλιτζάνια κομμένες φράουλες

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1/4 φλιτζανιού ξίδι

1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη

1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

2 κουταλιές σουσάμι

1 κουταλιά παπαρουνόσπορο



Εκτέλεση

Καθαρίζουμε, πλένουμε καλά και κόβουμε το σπανάκι μας σε ένα μεγάλο μπολ.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις φράουλες μας σε μικ΄ρα κομμάτια και ανακατεύουμε με το σπανάκι.

Σε ένα μέτριο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το λάδι, ξύδι, ζάχαρη, πάπρικα, σουσάμι και παπαρουνόσπορο.

Ρίχνουμε την σάλτσα μας πάνω από το σπανάκι και ανακατέυουμε καλά.

Οπως προσέξατε η σαλάτα μας δεν έχει καθόλου αλάτι...

ΔΡΟΣΕΡΗ ΣΑΛΑΤΑ ΠΑΝΤΖΑΡΙΩΝ

ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ
1. 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κιλό παντζάρια
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές σούπας ξίδι
αλάτι

Καθαρίζουµε τα παντζάρια και αφού χωρίσουµε τους βολβούς από τα φύλλα και τα βράζουµε. Τους βολβούς όταν κρυώσουν τους κόβουµε σε φέτες. Τα βάζουµε σε μια πιατέλα και µαζί ρίχνουµε όλα τα άλλα υλικά αφού τα ανακατεύψουμε ελαφρά με το γιαούρτι το λάδι το ξύδι και το αλάτι.. Βάζουµε τη σαλάτα στο ψυγείο και τη σερβίρουµε κρύα.

ΣΑΛΑΤΑ

4-5 ΠΑΞΙΜΑΔΑΚΙΑ ΜΙΚΡΑ Ή ΝΤΑΚΑΚΙΑ (ΜΙΚΡΑ ΝΤΑΚΟΣ)
2 ΜΕΤΡΙΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ
ΦΕΤΑ (ΑΝΑΛΟΓΑ ΤΟ ΠΟΣΟ ΣΑΣ ΑΡΕΣΕΙ)
ΡΙΓΑΝΗ ΑΛΑΤΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΠΟΛΥ ΛΙΓΟ ΝΕΡΑΚΙ

Σε ένα μεγάλο μπολ σπάμε σε μικρά κομματάκια μπουκίτσες τα παξιμαδάκια.Ψιλοκόβουμε από πάνω τις ντομάτες (σε πολύ μικρά κομματάκια), αλατίζουμε και στην συνέχια θρίβουμε την φέτα και πασπαλίζουμε με ρίγανη.Ρίχνουμε με την χούφτα μας λίγο νεράκι και τέλος προσθέτουμε το λαδάκι μας.
Είναι πάρα πολύ εύκολη και αρέσει πολύ και στα παιδιά. Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και ελιές ψιλοκομμένες και χωρίς κουκούτσι.