Σαλάτα με ρόκα και ρόδι

Υλικά
Μαρούλι
Ρόκα
2 ντομάτες μέτριες ή
10-12 ντοματινια
2 κουταλιές σούπας κουκουνάρι
2-3 κουταλιές τής σούπας ρόδι
Παρμεζάνα σε μικρές φλουδες
Σάλτσα μπαλσαμικο με ρόδι
Αλάτι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μία σαλατιερα. Σε αυτό το στάδιο τα αλατιζουμε και τα ανακατεύουμε καλά να πάει ή ντομάτα παντού και να αναμιχθεί το μαρούλι με την ρόκα.
Σε ένα τηγανάκι βάζουμε μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και καβουρδιζουμε το κουκουνάρι να δροσίσει ελαφρά.
Το αφήνουμε να κρυώσει.
Ρίχνουμε στην σαλάτα μας την παρμεζάνα το ρόδι , λίγο ελαιόλαδο, σάλτσα μπαλσαμικο και στο τέλος το καβουρδισμένο κουκουνάρι.
Ετοιμη

Συκώτι με πράσο και δενδρολίβανο

Υλικά
2 κομμάτια μοσχαρίσιο συκώτι
1 πράσο
Ελαιόλαδο
1 ποτηράκι κρασιού ξύδι
Αλάτι ,πιπέρι ,κύμινο
Σκόρδο σε σκόνη
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Εκτέλεση:
Κόβουμε το συκώτι σε μικρές λωρίδες, πάχους ενός εκατοστού περίπου και το αλατοπιπερωνουμε.
Ρίχνουμε σε αυτό κύμινο και τέλος σκόρδο σε σκόνη και το ανακατεύουμε προσεχτικά.
Στην συνέχεια το αλευρωνουμε με λίγο αλεύρι.
Βάζουμε το λάδι μας στο τηγάνι να ζεσταθεί και ρίχνουμε το πράσο ψιλοκομμένο.

Στην συνέχεια ρίχνουμε και το αλευρομένο συκώτι  και 2 κλωναράκια δενδρολίβανο. Ανακατεύουμε με προσοχή, με την βοήθεια μιας κουτάλας,μεχρι να γυρίσουμε όλα τα κομμάτια από το συκώτι μέσα στό τηγάνι.

Το συκώτι πρέπει νά κάνει κρούστα και να ψηθεί καλά. Μόλις είναι έτοιμο ρίχνουμε το ξύδι  σβήνουμε την φωτιά και σερβίρουμε 

Κεφτεδάκια με ούζο

Υλικά

1 κιλό κιμάς (700 γρ μοσχαρίσος- 300γρ χοιρινός)
4-5 γεμάτες κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3-4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 ντομάτες  ξυσμένες
1 κουταλιά δυόσμο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 σφηνάκι ούζο
Αλάτι πιπέρι

Αλεύρι για το αλεύρωμα

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι τεφάλ βάζουμε 3 κουταλιές νερό και ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μας να ψηθεί και να μαραθεί.
Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά , προσθέτουμε το κρεμμύδι  αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας  τα αλευρώνουμε ελαφρά και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Όταν τα βγάλουμε από το τηγάνι τα βάζουμε προσωρινά σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί.

Κριτσίνια με philadelphia

Υλικά
1 πακέτο σφολιάτα
1 Philadelphia τυρί κρέμα
1 κουτ γλυκού πάπρικα
Σησάμι
1αυγό

Απλώνουμε στην μισή επιφάνεια της σφολιάτας αρκετή ποσότητα από το Philadelphia και το στρώνουμε με την βοήθεια ενός πινέλου.
Πασπαλιζουμε την επιφάνεια με αρκετή πάπρικα ( μπορούμε να βάλουμε και πικάντικη αν μας αρέσουν καυτερά) και διπλωνουμε όπως στην φωτογραφία

Πιεζουμε με τα δάκτυλα ελαφρά την ζύμη.
Κόβουμε την σφολιάτα σε λωρίδες με την βοήθεια του τροχού ( βλ.φωτο)

και γυρναμε τα κομμάτια όπως στην φωτογραφία.

Αλειφουμε με χτυπημένο αυγό πασπαλιζουμε με σησάμι και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στο πρόγραμμα για πίτσα ή στους 200 βαθμούς για 12-15 λεπτά.
Γίνονται τραγανά και είναι ωραίο μεζεδάκι,ευκολο και γρήγορο.

Ρεβιθοκεφτέδες παραδοσιακοί

Υλικά
1/2 κιλό ρεβίθια
2 κρεμμύδια ξερά
1 μέτρια ντομάτα
2-3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
αλεύρι για το αλεύρωμα
Σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση.
Τα ρεβίθια μας θα πρέπει να τα έχουμε μουσκέψει σε νερό τουλάχιστον από την προηγούμενη μέρα.
Την επόμενη μέρα αφού τα ξεπλένουμε καλά  τα βράζουμε  με μισό κουταλάκι σόδα μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να διαλύονται .
Μόλις είναι έτοιμα τα σουρώνουμε , τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό και τα περνάμε από μπλέντερ.
Παίρνουμε τα κρεμμύδια και ή τα τρίβουμε στον τρίφτη όπως και την ντομάτα ξεφλουδισμένη , ή τα ψιλοκόβετε με την βοήθεια του μπλέντερ.
Σε μία γαβάθα ρίχνουμε τα ρεβίθια,το κρεμμύδι,την ντομάτα τον δυόσμο,  τις 2 κουταλιές αλεύρι αλάτι , πιπέρι και  ανακατεύουμε καλά.
Πλάθουμε κεφτέδες αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Εναλλακτικά πιάνουμε με ένα κουτάλι της σούπας λίγο από το μείγμα και το ρίχνουμε στο καυτό λάδι (έτσι γίνονται ακανόνιστα πιτάκια).

Σαλάτα με γιαούρτι και ταχίνι

Υλικά
Λάχανο ψιλοκομμένο
2 καρότα χοντροτριμμένα
1 κουτ.της σούπας ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα
1 κουτ.σούπας κάπαρη
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
1 κεσεδάκι γιαούρτι
χυμό άπω 1 λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
Αλάτι

Ανακατεύουμε όλα μας τα λαχανικά με την λιαστή ντομάτα και την κάπαρη σε μία σαλατιέρα.

Χτυπάμε το γιαούρτι με τον χυμό λεμονιού,το ταχίνι και το αλάτι να γίνει μία δεμένη σως όπως την φωτογραφία.

Δοκιμάζουμε πάντα να θέλει κι άλλο αλάτι.
Ρίχνουμε την σάλτσα του γιαουρτιού πάνω από τα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού.
Είναι έτοιμη για φάγωμα....

Μπουκίτσες με τυρί

Υλικά:
1 συσκευασία σφολιάτας
150 γρ αλμυρό τυρί (κεφαλοτύρι, παρμεζάνα ή ότι άλλο σκληρό τυρί μας αρέσει)
1 αυγό
Λίγο σησάμι.

Εκτέλεση:
Παίρνουμε το φύλο σφολιάτας , το απλώνουμε σε ένα ταψακι με στρωμένη λαδόκολα.
Σε ένα βαθύ πιάτο χτυπάμε ελαφρά το ασπράδι και αλειφουμε με αυτό την σφολιάτα.
Πασπαλιζουμε όλη την επιφάνεια με το τριμμένο τυρί και λίγο σησάμι.
Με την βοήθεια ενός τροχού ( το εργαλείο που κόβουμε την πίτσα) κόβουμε την σφολιάτα πρώτα σε κάθετες λεπτές λωρίδες και μετά σε πιό μεγάλες οριζόντιες.
Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδισουν αρκετά.
Περίπου 15-20 λεπτά.

Μανιτάρια με Philadelphia και φέτα.

Υλικά

5 Μεγάλα μανιτάρια
150 γρ τυρί κρέμα philadelphia
150 γρ φέτα τριμμένη
λίγο πιπέρι

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από το κοτσανάκι και τα γεμίζουμε με το μείγμα  που φτιάχνουμε ανακατεύοντας το τυρί κρέμα και την φέτα.

Πασπαλίζουμε με λίγο πιπεράκι.
Προθερμένουμε τον φούρνο στο πρόγραμμα για πίτσα  ή στους 200 βαθμούς αντιστάσεις και
ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά  μέχρι να ροδίσει ελαφρά το μείγμα των τυριών.
Τρώγονται ζεστά και είναι ένα ωραίο μεζεδάκι.

Αλμυρά γεμιστά κρουασάν

Υλικά:

2 φακελάκια ξερή μαγιά
1 αυγό
80 γρ. ζάχαρη
10 γρ. αλάτι
40 γρ. βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
200 ml χλιαρό γάλα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
1 αυγό για το άλειμμα
Λίγο σουσάμι προαιρετικά

Για τη γέμιση:

100γρ φέτα
120γρ τυρί philadelphia
λίγο πιπέρι

Εκτέλεση
Ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί στον κάδο του μίξερ και ζυμώνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι ή ζύμη μας να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.

Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια.
Μπορούμε να την ζυμώνουμε και με το χέρι.
Εγώ δεν χρησιμοποιώ μίξερ γι αυτή την συνταγή.
Βάζουμε την ζύμη μας σε ένα σκεύος το σκεπάζουμε με μία υγρή πετσέτα, ανάβουμε τον φούρνο στους 50 βαθμούς και την αφήνουμε μισή ώρα να διπλασιαστεί σε όγκο.

Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε το ζυμάρι μας σε φύλο και φτιάχνουμε τα κρουασάν όπως στην εικόνα.

Μπορούμε να τα γεμίζουμε με αλλαντικά, τυριά ή ότι άλλο μας αρέσει.
Σε αυτή την συνταγή εγώ τα γέμισα με ένα μείγμα από 100 γρ φέτα ανακατεμένη με 120 γρ τυρί philadelphia και λίγο πιπέρι.
Κλείνουμε τα κρουασανάκια, αλείφουμε με χτυπημένο αυγό αραιωμένο με λίγο εβαπορέ και τα αφήνουμε μισή ώρα να ανέβουν.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς αέρα και ψήνουμε για 20 λεπτά.

ΒΡΑΣΤΑ ΑΥΓΑ ΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ


7-8 Βραστά αυγά

1 φλ.τσαγιού μαγιονέζα

1 φλ.τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό

1-2 κουταλιές πικάντικη μουστάρδα



Εκτέλεση



Καθαρίζουμε τα βραστά μας αυγουλάκια και τα κόβουμε σε φετούλες χρησιμοποιόντας καλύτερα τον ειδικό αυγοκόφτη (με τα συρματάκια), και τα τοποθετούμε σε μία πιατέλα.

Σ' ένα μπωλ βάζουμε το γιαούρτι που έχουμε και προσθέτουμε λίγη-λίγη την μαγιονέζα ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα και προσπαθόντας να πετύχουμε μία ομοιόμορφη σάλτσα.Οταν δέσουν τα υλικά μας προσθέτουμε και την μουστάρδα μας λίγη λίγη και δοκιμάζοντας για να πετύχουμε την γεύση που μας αρέσει.Ισως να μην την θέλετε πολύ πικάντικη οπότε να σας χρειατεί λιγότερη μουστάρδα.

Τέλος ρίχνουμε την σάλτσα μας πάνω από τα αυγά και σερβίρουμε.

ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΙ ΓΕΜΙΣΤΟΙ

Υλικά:

• 20 κολοκυθοανθοί (όσους μπορείτε να βρείτε, τόσο το καλύτερο)
• 1/2 κιλό φέτα πικάντικη
• 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι
• 3-4 αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο
• λίγο πιπέρι

Για το κουρκούτι:

• αλεύρι
• νερό (τόσο οσο να είναι παχίρευστος χυλός)
• λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Πλένουμε και καθαρίζουμε τους ανθούς και τους βάζουμε σε ένα τρυπητό-σουρωτήρι να φύγει το νερό.Σε ένα μπόλ κτυπάμε τα αυγά και Θρυμματίζουμε την φέτα μέσα σε αυτά. Ρίχνουμε μετά τον δυόσμο ψιλοκομμένο το κεφαλοτύρι και το πιπέρι.

Σε ένα άλλο σκεύος ρίχνουμε ολα τα υλικά για το κουρκούτι.

Γεμίζουμε τα κολοκιθολούλουδα με το μείγμα των τυριών, γυρνάμε λίγο τις άκρες των ανθών για να μην βγεί η γέμιση και τα βάζουμε κουρκούτι να καλυφθούν καλά.

Με την βοήθεια ενός κουταλιού τα πέρνουμε προσεκτικά και τα βάζουμε στο καυτό λάδι. Μόλις ροδοκοκκινίσουν τα βγάζουμε και το τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί και μετά τα σερβίρουμε ζεστά.

ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΠΙΚΑΝΤΙΚΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

ΥΛΙΚΑ: 1/2 κιλό φύλο κρούστας
               2 κομμάτια στήθος κοτόπουλου
               1φλυτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο ζαμπόν
                1/2 φλυτζάνι παρμεζάνα τριμμένο
                1/2 φλυτζάνι τσαγιού φέτα τριμμένη
                 1 φλυτζάνι κασέρι τριμένο
                 1 πακέτο φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα
                Λίγες σταγόνες ταμπάσκο
                 1 αυγό
                 1 κρέμα γάλακτος μεσαίου μεγέθους
                 2 κρεμμύδια ξερά
                 2-3 κόκους πιπέρι
                 λίγο αλάτι
                 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το κοτόπουλο να βράσει σε νερό βάζοντας μαζί το ένα κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα ,τους κόκκους το πιπέρι και λίγο αλάτι ώσπου να μαλακώσει.Αφού ψυθεί το κοτόπουλο το βγάζουμε και το ψιλοκόβουμε σε ένα βαθύ μπώλ.Στο ίδιο μπώλ βάζουμε τα τυριά μας το ζαμπόν,τα μανιτάρια και το δεύτερο κρεμμύδι μας ψιλοκομμένο.Κτυπάμε το αυγό ελαφρά και το ρίχνουμε και αυτό μαζί με την κρέμα γάλακτος και λίγες σταγόνες ταμπάσκο.Τα ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας καλά.Δοκιμάζουμε για να δούμε μήπως θέλει λίγο ακόμη αλάτι .
Παίρνουμε το φύλο μας και το κόβουμε  σε λωρίδες για να μπορέσουμε να κάνουμε τα μπουρεκάκια μας.Αλείφουμε το κάθε φύλο με ελαιόλαδο το διπλώνουμε στα δύο,βάζουμε λίγη από την γέμιση μας και αρχίζουμε να τυλίγουμε τα μπουρεκάκια μας.
Όταν  ετοιμάσουμε όλα μας τα μπουρεκάκια τα τοποθετούμε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα  τα αλείφουμε με αραιωμένο κροκάδι , εάν θέλουμε τα πασπαλίζουμε και με λίγο σησάμι προαιρετικά και τα ψήνουμε στους 175 βαθμούς  μέχρι να ροδίσουν.

ΦΡΟΥΤΑΛΙΑ (ΨΕΥΤΙΚΗ)

3 ΠΑΤΑΤΕΣ
4-5 ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΑΣΠΡΑ ΦΡΕΣΚΑ
1 ΠΡΑΣΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
2-3 ΚΡΕΜΥΔΑΚΙΑ ΦΡΕΣΚΑ
200-300 ΓΡΑΜ ΦΕΤΑ
1 ΜΕΤΡΙΑ ΝΤΟΜΑΤΑ
ΛΙΓΟ ΓΑΛΑ
ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ
ΕΝΑ ΦΛYΤΖΑΝΑΚΙ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
3-4 φυλλαράκια δυόσμο
Κόβουμε τις πατάτες σε στρογγυλές φετούλες και τις τηγανίζουμε στην φρυτέζα.Εάν έχουμε χρόνο μπορούμε να τις βάλουμε στον φούρνο στην λαδόκολα και να τις κάνουμε όπως στην συνταγή που γράφω σε προηγούμενο πόστ.Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια κομμένα σε φετούλες και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν στην συνέχεια ρίχνουμε το πράσο και τα κρεμυδάκια μέχρι να μαραθούν.Τα αποσύρουμε από την φωτιά και τα βάζουμε σε ένα μπωλ.
Στο ίδιο τηγάνι στρώνουμε μία σειρά πατάτες ρίχνουμε από πάνω τα μανιτάρια το πράσο και τα κρεμυδάκια.Θρίβουμε από πάνω την φέτα βάζουμε και την ντοματούλα ψιλοκομμένη σε κυβάκια τον φρέσκο δυόσμο πιπεράκι.Αλάτι βάζουμε πολύ λίγο γιατί με την φέτα γίνεται αλμυρή.Κτυπάμε τα αυγά με λίγοα γάλα και το ρίχνουμε από πάνω.Στρώνουμε από πάνω τις υπ'ολοιπες πατάτες και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά.Μετά από 10 λεπτά περίπου γυρίζουμε την "ομελέτα" με την βοήθεια ενός πιάτου τα πάνω κάτω και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 5 λεπτά.Είναι πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο .Το λέω ψεύτικο γιατί κανονικά θέλει λουκάνικα χωριάτικα σε φέτες αλλα εγώ τα έχω αντικαταστήσει με μανιτάρια. Σήμερα ήταν μια πολύ καλή λύση για μεσημεριανό που ήμουν αμαγείρευτη...

ΠΕΙΝΑΣΑΤΕ? ΓΡΗΓΟΡΑ ΣΝΑΚ

Πόσες φορές σας πιάνει μία λιγούρα για κ΄ται ελαφρύ και γρήγορο?
Εμάς οικογενειακώς μας πιάνει αρκετά συχνά και πολλές φορές φροντίζουμε να χρησιμοποιούμε περισευματα φαγητού για να δημιουργήσουμε κρύα πιάτα.
Μας περίσεψε λοιπόν κοτόπουλο από το μεσημέρι?Βγάζουμε όλο το κρέας το καθαρό και το φυλάμε στο ψυγείο .Τι φτιάχνουμε?

1)Νοστιμότατο σαντουιτς με κοτόπουλο μαύρο ψωμάκι και λαχανικά.
2 φέτες μαύρο ψωμί
ψιλοκομμένο βραστό ή ψητό κοτόπουλο
1 ντομάτα σε ροδέλες
αγγουράκι σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά μαγιονέζα προαιρετικά


Με τόνο και λαχανικά
2 φέτες ψωμί μαύρο ή σικάλεως
τόνος
2 φύλλα μαρουλιού
1 κουταλιά μαγιονέζα
ελιές ψιλοκομμένες
αγγουράκι λεπτοκομμένο

Μόνο με λαχανικά φρέσκα
2 φέτες μαύρο ψωμί
2 φέτες κίτρινο τυρί
1 ντομάτα σε ροδέλες
1 φύλλο μαρούλι
λίγη μαγιονέζα

Ντάκος με ντομάτα και φέτα
1 κρητικό παξιμάδι (βρεγμένο ελάχιστα)
1 μέτρια ώριμη ντομάτα τριμμένη φέτα
ελαιόλαδο
ρίγανη

LIGHT ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ

Ολα τα παιδιά (και όχι μόνο )τρελαίνονται για τηγανητές πατάτες.Ψάχνοντας λοιπόν για διάφορες συνταγές ανακάλυψα και αυτό το κόλπο για να απολαμβάνουμε τηγανητές πατάτες χωρίς τύψεις.Το μυστικό είναι ότι στην ουσία οι πατατούλες αυτές δεν τηγανίζονται αλλά ψήνονται στον φούρνο.Ναι στον φούρνο καλά διαβάσατε.Λοιπόν!!!!!
προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στου 180 εως 190 βαθμούς κελσίου αερόθερμο .Κόβουμε τις πατάτούλες μας όπως θα τις κόβαμε για να τις τηγανήσουμε.Παίρνουμε το ταψάκι του φούρνου μας ξέρετε το πλατί ταψάκι που έχουν όλοι οι φούρνοι και το στρώνουμε με λαδόκολλα.Εχει σημασία να στρωθεί με λαδόκολλα και όχι να το αλείψετε με λάδι.
Απλώνουμε τις πατατούλες μας στο ταψάκι ρίχνουμε ένα φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο και τις ανακατεύουμε με τα ΄χέρια για να πάει το λαδάκι παντού.Δεν χρειάζεται περισσότερο λάδι.Αλατίζουμε ανάλογα τα γούστα μας και ρίχνουμε και λίγη ρίγανη αν μας αρέσει.Σε 15-20 λεπτά περίπου θα έχετε τραγανές νόστιμες πατατούλες και χωρίς πολλές θερμίδες.Τις έκανα την ΄Κυρική στα παιδιά και δεν άφησαν ούτε μία.Ακόμη και ο μπαμπάς μας που δεν τρώει τηγανητά τις τίμησε ιδιαιτέρως.
(Ενα μυστικό:για να γίνουν τραγανές φροντίστε να είναι σε μια στρώση στο ταψάκι και όχι να σκεπάζονται μεταξύ τους.)

ΜΠΡΟΚΟΛΑ ΜΕ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

Παίρνουμε τρυφερά μπρόκολα όχι μεγάλα και τα βράζουμε σε νερό με λίγο αλάτι.Προσέχουμε να μην παραψηθούν .Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά για να ρίξουμε την σως.
Βάζουμε ένα κεσεδάκι γιούρτι στραγγιστό στο multi με μια σκελίδα σκόρδο μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο ένα κουταλάκι ξύδι λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά για να γίνει μια ομοιόμορφη σως.
Ρίχνουμε την σως πάνω στα μπρόκολα και "καλή μας όρεξη"!!!

ΜΙA ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΟΚΚΙΝΟΣΚΟΥΦΙΤΣΑ!!!!

Αυτή την συνταγή μου την έστειλε η Κοκκινοσκουφίτσα και την ευχαριστώ μέσα από την καρδιά μου.Ελπίζω να ακολουθήσουν κι άλλες.
Μαρουλοντολμαδάκια
Για 3 άτομα (τόσοι είμαστε στο σπίτι)1 -2 μαρούλια από τα οποία αφαιρούμε τα πολύ σκληρά εξωτερικά φύλλα (εγώ έβγαλα περίπου 40 φύλλα)τόσες κουταλιές του γλυκού ρύζι όσες και τα ντολμαδάκια που θα φτιάξετεδύο αβγά ένα μεγάλο κρεμμύδιμυρωδικά (άνηθο, μαϊντανό και ό,τι άλλο σας αρέσει)κιμά (προαιρετικά)λάδιαλάτι πιπέριβούτυροκορν φλάουρ ζεματίζουμε τα φύλλα του μαρουλιού σε βραστό νερό ίσα ίσα να μαλακώσουν (αυτό γίνεται πολύ γρήγορα, οπότε μην τα αφήνετε για πολλή ώρα στο νερό)κατόπιν τα τοποθετούμε σε πιατέλα. σε μια γαβάθα τοποθετούμε τα ασπράδια από τα αβγά, το ρύζι, το κρεμμύδι τριμμένο, τα μυρωδικά και τα αναμειγνύουμε καλά ώσπου να γίνουν μια σφιχτούλα μάζα.κατόπιν παίρνουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού μια καλή κουταλιά και την τοποθετούμε μέσα σε κάθε ένα μαρουλόφυλλο και τυλίγουμε προσεκτικά για να μην μας ανοίξουν.κατόπιν τα τοποθετούμε σε μια μεγάλη ρηχή κατά προτίμηση κατσαρόλα με το διπλωμένο μέρος προς τα κάτω για να μην σκορπίσουν και γεμίζουμε με νερό και λάδι ώσπου να καλυφθούν τα ντολμαδάκια μας καλά καλά. κατόπιν ρίχνουμε και λίγο βούτυρο.τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν καλά και κατόπιν ετοιμάζουμε το αβγολέμονο: χτυπάμε καλά τους δύο κρόκους των αβγών που έχουν περισσέψει με λεμόνι (και εγώ έβαλα και μια κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ αντί για ένα φλιτζάνι γάλα που έλεγε η συνταγή) και περιχύνουμε τα ντολμαδάκια, βάζοντας και λίγο ζουμάκι από την κατσαρόλα μας μέσα στο μείγμα. αφήνουμε να πάρει πάλι λίγες βράσεις σε χαμηλή φωτιά και κατόπιν σβήνουμε το φαγητό, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε. καλή όρεξη!Χρυσούλα ελπίζω να σου φέρω γούρι και να πάρουν θάρρος και άλλοι.