Τρουφάκια Μπανόφι

Υλικά:
3 κούπες τριμμένο κέικ σοκολάτας
2 μπανάνες
1/2 κούπα καραμέλα ( εύκολη συνταγή για καραμέλα σε προηγούμενη ανάρτηση)
Τριμμένη καρύδα για επικάλυψη

Σε ένα σκεύος ρίχνουμε το θρυμματισμένο κέικ και τις μπανάνες.

Λιωνουμε τις μπανάνες με το χέρι και αναμιγνύουμε καλά να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Ρίχνουμε την καραμέλα και ανακατεύουμε καλά.

Αν το μείγμα είναι αραιό προσθέτουμε ακόμη λίγο κέικ αν έχουμε αλλιώς ρίχνουμε λίγα τριμμένα μπισκότα. Συνήθως όμως δεν χρειάζεται.Το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Πλάθουμε με το χέρι τα τρουφακια

και τα τυλιγουμε με τριμμένη καρύδα.

Λιωνουμε λίγη καραμέλα και περνάμε ελαφρά πάνω από τις τρούφες με ένα πηρουνακι, σαν να ραντίζουμε.

Τις βάζουμε στο ψυγείο να σφιξουν και είναι έτοιμες για φάγωμα....
Αν σας αρέσει μπορείτε να προσθέτετε στο μείγμα ένα σφηνάκι καφέ εσπρέσσο.