ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ

Τώρα που τα πορτοκάλια είναι στην εποχή τους, πάμε να φτιάξουμε μία νόστιμη πορτοκαλόπιτα, που σίγουρα θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους...

Υλικα:

• 3 πορτοκάλια μεγάλα (μερλιν)
• 3 αυγά
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι
• 1 κουταλιά σούπας μπέικιν
• 2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 300 γραμ. αμύγδαλο ασπρισμένο αλεσμένο στο μούλτι πολύ καλά
• 1 φλ. ζάχαρη (εάν τα πορτοκάλια μας δεν είναι γλυκά βάζουμε λίγη παραπάνω ή μπορούμε να αντικαταστήσουμε την ζάχαρη με 1/2 φλ μέλι.

Σιρόπι:

• 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
• 1 1/2 φλιτζάνι νερό
• φλούδες ενός πορτοκαλιού
• 1 ξυλάκι κανέλα
• Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια μας βγάζουμε με προσοχή όλα τα κουκούτσια και τα πολτοποιούμε στο μούλτι. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη, πολύ καλά.

Προσθέτουμε το γιαούρτι. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας το αλεύρι ανακατεμένο με μπέικιν.

Τέλος προσθέτουμε το τριμμένο αμύγδαλο και τα πολτοποιημένα πορτοκάλια.

Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αερόθερμο στους 180°C βαθμούς για περίπου μία ώρα. Καλό είναι να κάνουμε την δοκιμή με ένα μαχαιράκι για να δούμε εάν έχει ψηθεί η πίτα μας.

Ετοιμάζουμε στο μεταξύ το σιρόπι μας και όταν ψηθεί η πορτοκαλόπιτα τη χαράζουμε σε κομμάτια και την περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι, όπως είναι ζεστή.