ΧΡΩΜΑΤΙΣΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ:
2 ΦΙΛΕΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
1 ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ
1 ΚΙΤΡΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ
1 ΚΟΥΤΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
1 ΜΕΤΡΙΟ ΚΡΕΜΥΔΙ
1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ
1 ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΤΟΥ ΚΑΦΕ ΚΡΑΣΙ ΛΕΥΚΟ
1 ΚΟΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΕΛΙ
1 ΜΕΓΑΛΟ ΚΑΡΟΤΟ ΤΡΙΜΜΈΝΟ ΣΤΟ ΤΡΊΦΤΗ (ΤΟ ΠΙΟ ΧΟΝΤΡΟ)
1 ΦΛΥΤΖΑΝΙ ΝΕΡΟ ΖΕΣΤΟ
ΛΙΓΗ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ σε σκόνη (προαιρετικά)
Λίγο μπούκοβο για τους τολμηρούς.

Κόβουμε τα φιλέτα σε μικρά κομματάκια και τα βάζουμε από το βράδυ σε ένα σκεύος (τάπερ,μπολ κλπ) με το λάδι το κρασί το αλάτι την μουστάρδα,το σκόρδο ολοκληρο (το μπούκοβο για όσους το θέλουν πικάντικο-καυτερό), το μέλι και τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας για να πανε τα υλικά σε όλο το κοτόπουλο.Τα αφήνουμε όλη νύχτα σκεπασμένα στο ψυγείο μας.
Βάζουμε στην φωτιά ένα πλατύ τηγάνι ή μία κατσαρόλα και αφού ζεσταθεί ρίχνουμε όλο το περιεχόμενο του μπολ που είχαμε στο ψυγείο αφαιρόντας μόνο τη σκελίδα του σκόρδου και το αφήνουμε να τσιγαριστεί από όλες τις μεριές.Ρίχνουμε τα μανιτάρια ολόκληρα τις χρωματιστές πιπεριές μας και το τσιγαρίζουμε λίγο ακόμη στο τέλος το νεράκι.
Τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 10 - 15 λεπτά ανάλογα πόσο χοντρά είναι τα κομμάτια μας του κοτόπουλου και στο τέλος ρίχνουμε και το τριμμένο καρότο.
Το αφήνουμε να ψηθεί ακόμη λίγο προσέχοντας πάντα να μην στεγνώσει και το σερβίρουμε με ρυζάκι.
Είναι πολύ νόστιμο και ελαφρύ.